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面包机选购全攻略2013-1-23 选购知识大剖析 本期导读：（点击小标题可快速定位文章内容） 一、根据搅拌力度选购面包机? 二、根据容量和便携方式选购面包机? 三、根据气质和厨房搭配选择面包机? 四、根据家庭人数选购是重要因素? 五、掌握功能设置能快速做出美味面包? 笔者很喜欢自己做面包，经常做了还会分享给亲人，朋友，同事……看着他们吃着自己亲手做的面包，听到不绝于耳的赞叹时，心里的那份成就感无法言表。对制作面包的热情，也让笔者对面包机有了越来越多的兴趣和关注，今天，笔者就在这里和各位热爱生活的人们一起分享一些选购面包机的经验，希望能给各位一些参考。 选购面包机时，应根据自己需求去挑选不同搅拌结构、形状和质地的面包机，同时家庭人数也是选购的重要标准。 一、根据搅拌力度等选购不同搅拌结构的面包机 首先，选购不同搅拌结构的面包机，直接影响面包的发酵类型。 将各种材料搅拌在一起是制作面包的第一步，搅拌得是否均匀有力，直接影响着接下来面包的发酵定型，所以搅拌棒的作用不容忽视，市面上的面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。 如果购买单搅拌结构的面包机，使用时清洗较为简单，但搅拌力度相对较弱。单搅拌结构，顾名思义就是内置面包桶底部正中镶嵌有一个搅拌棒，由这个搅拌棒独立完成和面搅拌的工作，为后面发酵等工序做好准备。单搅拌棒是面包机的常规配置。 优点：1、简洁大方；2、便于清洗。缺点：1、搅拌力度不够；2、和面时容易留有死角，需手动剥落残留在内壁上的面粉。 图：单搅拌结构（如：日本精工面包机 HBK-100） 而双搅拌结构与之相反，搅拌给力但清理麻烦。双搅拌结构是指在面包机内置面包桶底部均匀分布两个搅拌棒，搅拌面粉等材料的程序，由两个搅拌棒合力完成。经过双搅拌棒逆向搅拌的面粉更筋道，制成的面包更加松软可口。这种结构通常出现在长桶。 优点：1、搅拌充分细致，没有死角；2、双叶片结构，逆向转动，使搅拌更有力度。缺点：需要清理两个叶片上残留物，增加清理时间。 图：双搅拌结构 (如： ACA/北美电器 AB-PM8510 ) 二、根据容量和便携方式选购不同形状的面包机 其次，形状也是选购的重要考虑因素。按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。内置面包桶决定了制作出的面包的形状。无论是正方形的还是长方的，各人有各人的喜好。 方形面包桶，是宅男腐女不二的选择，量小但便携。 优点：1、便于提取；2、适合人口少的家庭。缺点：无法满足人口多的家庭的使用需求。 图：方桶（如：东菱XBM-1028G） 如果是家庭使用，则长方形面包桶更加适合了。因为它容量较大，但面包的提取和这款面包机的携带也较不方便。 优点：容量大。缺点：提取不方便。 图：长桶（如：美的 AHD25AA-PA） 三、根据气质和厨房搭配选择不同质地的面包机 另外，产品外观，也是很多消费者购买时的关注要素。现在很多人对厨房中使用的小家电，不仅重视其功能性，还希望它们具备或时尚或可爱的外观，尽量能与厨房的整体风格相得益彰。目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型。 若是年轻女性，外观可爱机身轻便的塑料外壳会更好。当然，相对需要重视对它 的保养，因为塑料质地的面包机较不耐刮碰。 塑料外壳是指面包机周身采用食品级PP（工程塑料）材料制成，其中ACA面包机最具代表性，金黄的糖果色给人眼前一亮的感觉，让人一下子就想到金灿灿香喷喷的面包，食欲大增。也可彰显使用者的独特个性。 优点：1、外观可爱，柔和；2、机身轻便。缺点：1、塑料机身易老化；2、不耐磕碰。 图：塑料外壳（如：ACA/北美电器MB600） 如果对外观没多大挑剔，实用的全不锈钢外壳面包机也是一个不错的选择。它也更易与不同风格的厨房搭配，是一款较为理性、有品质感的面包机。 全金属机身，经久耐用，这种外壳的面包机，给人一种冷峻、理性的感觉，五星级酒店的厨房用具用的都是全不锈钢用具，不锈钢产品可以说与厨房是“天作之合”。 优点：1、便于清理；2、可与各种厨房风格搭配。缺点：缺乏生气，颜色过于单调。 图：全不锈钢外壳（KENWOOD/凯伍德BM450） 如果是既想要可爱外观，又希望经久耐用的朋友，推荐选购塑料盖底不锈钢外壳的面包机。 在面包机的机盖和底座部分使用塑料材质，而面包机机身使用不锈钢材质。特别值得一提的是，目前这种组合的钢体部分大胆的使用了彩钢外壳，并绘制简约大方的图案，更增加了面包机的美观指数。 优点：大气稳重而不失灵动活泼。缺点：塑料与钢体的结合处易损。 图：塑料盖底不锈钢外壳（如：美的EHS15AP-PGS） 四、具体选购中，根据家庭人数选购是重要因素 目前市面上的面包机普遍具有制作甜面包、法式面包、全麦面包、快速面包、烘烤、果酱