高中生物2.4细胞中的糖类和脂质解析.ppt

种类 功能 分布 脂肪 （C、H、O） 磷脂 （C、H、O、N、P） 固 醇 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 动物细胞膜重要成分，参与血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来 胆固醇 性激素 维生素D 良好的储能物质；保温；减少器官摩擦，缓冲、减压。 三、生物大分子以碳链为骨架 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 有关能源物质的几种提法 1 . 主要的能源物质 糖类 2 . 细胞生命活动所需要的主 要能源物质 葡萄糖 3 . 植物体的储能物质 淀粉 4 . 人和动物细胞的储能物质 糖原 5 . 细胞内良好的储能物质 脂肪 1、下列关于糖类的叙述中，正确的是（ 　） Ａ核糖存在于ＲＮＡ中 Ｂ核糖乳糖含有六个碳原子，属于单糖 Ｃ乳糖可以水解成两个葡萄糖 Ｄ人体过剩的葡萄糖可转变为淀粉储存于肝脏或肌肉中 2、构成纤维素的基本单位是（　　） Ａ果糖　　　　Ｂ半乳糖　　　 Ｃ蔗糖　　　　Ｄ葡萄糖 Ａ Ｄ 讨论: 1．早上不吃早餐就上课，第三、四节课你的感觉怎样？ 2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？ 日常生活中你知道的糖有哪些？ 讨论一： 2、甜的都是糖吗？ 1、糖都是甜的吗？ 糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。 甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ） （因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”） 1、元素组成： 一、细胞中的糖类 只有 C、H、O 阅读课本30~31页内容，思考： 1、糖类可以分为哪几种？ 2、这几种糖的定义是什么？ 3、这几种糖的举例 单糖 二糖 多糖 ——不能水解的糖，可直接吸收 ——由两分子单糖脱水缩合而成的糖 ——由多个单糖脱水缩合而成的糖 2、种类 可氧化分解，产物为CO2、H2O 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖C6H12O6 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物 动物 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要能源物质 生命的燃料 细胞中都有 细胞中都有 种类 分布 水解产物 二 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒 (植物) 甘蔗、甜菜(植物) 人和动物乳汁 （动物） 2分子葡萄糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+半乳糖 种类 分布 功能 多糖 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物茎杆、枝叶、细胞壁中 动物的肝脏中（可补充血糖） 动物的肌肉中 植物体内的储能物质 植物细胞壁的主要成分 人和动物细胞的储能物质 糖原 棕榈 剑麻 芹菜 棉花 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 讨论二： 水解 水解 植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 讨论三： 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 淀粉 糖原 纤维素 3、功能 主要的能源物质 主要功能： 其他功能： 结构成分（纤维素、核糖等） 作为细胞识别信息的分子 （糖蛋白等） 归纳动、植物细胞特有和共有的糖类 动物细胞特有的糖： 半乳糖（单糖） 乳糖（二糖）糖原（多糖） 植物细胞特有的糖： 蔗糖、麦芽糖（二糖） 果糖（单糖） 淀粉、纤维素（多糖） 动、植物细胞共有的糖： 葡萄糖、核糖、 脱氧核糖（单糖） 吃糖多了会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100 二、细胞中的脂质 1、组成元素： 3、种类、功能及分布 主要是C、H、O，有些含有P和N。 2、溶解性： 通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 （1）脂肪 ＊组成元素： 只有C、H、O （与糖类相比氧含量远远低，氢含量高，氧化分解时耗氧多、产水多、产能多！） 1g糖原氧化分解释放约17kj能量，1g脂肪放出约39kj能量。 ＊基本单位： 甘油+脂肪酸 细胞内良好的储能物质 多存于植物种子果实、动物脂肪组织 ＊分布： ＊功能： 细胞内良好的储能物质、保温、缓冲、减压 （2）磷脂(P66) ＊组成元素： C、H、O、N、P ＊分布： ＊功能： 细胞膜、细胞器膜的重要成分 人