复习提纲总结..docVIP

复 习 提 纲 一、 蛋白质化学 名词： 蛋白质等电点 蛋白质变性 构成蛋白质的氨基酸的结构特点，碱性氨基酸和酸性氨基酸的种类 蛋白质各级结构的维系键 蛋白质变性的本质和特点 蛋白质280nm紫外吸收的原因 蛋白质亲水胶体的稳定因素 常见的不编码的氨基酸 二、核酸化学 名词：DNA变性 增色效应 核酸的分子组成与基本单位 DNA和RNA组成的异同 核酸一级结构的概念与维系键 DNA的二级结构要点 RNA的种类及作用 DNA变性的特点，和Tm高低有关的因素 三、酶 名词： 酶的活性中心 酶原 同工酶 酶的化学本质与、酶作用特点 结合酶的组成和各组分作用 酶作用的机制 影响酶作用的因素（六大因素），酶Km的意义 可逆抑制与不可逆抑制的区别、竞争性抑制与非竞争性抑制的特点 四、维生素 1. 维生素A、D、C的缺乏症。维生素D的活性形式 2. B族维生素所构成的辅酶 五、糖代谢 名词：糖酵解 糖异生 糖酵解的关键酶、特点、和生理意义 三羧酸循环的要点和生理意义 磷酸戊糖途径的关键酶和生理意义 糖原合成中活性葡萄糖的供体，肝糖原和肌糖原分解的不同，糖原合酶和磷酸化酶催化的反应 糖异生的原料、部位和生理意义，丙酮酸羧化酶的辅酶 血糖的来源去路，调节血糖的激素和作用 六、生物氧化 名词：生物氧化 氧化磷酸化 呼吸链 生物氧化的特点 两条呼吸链的名称、组成成分，产能的区别 ATP的生成方式、ATP的储存形式 呼吸连阻断剂和解偶联剂的作用 胞液中NADH进线粒体的机制 七、脂类代谢 名词： 脂肪动员 血脂 酮体 必需脂肪酸的种类、激素敏感性脂酶 答：亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸。激素敏感性脂酶是甘油三酯脂肪酶。 血浆脂蛋白的分类、化学组成特点及功能 种类 化学组成特点 功能 乳糜微粒（CM） 含TG最多 运输外源性TG和胆固醇酯 极低密度脂蛋白（VLDL) 运输内源性TG 低密度脂蛋白（LDL） 运输肝合成的内源性胆固醇 高密度脂蛋白（HDL） 参与胆固醇的逆向转运 脂肪酸氧化分解的步骤，彻底氧化的产物 答：?脂肪酸的活化②脂酰CoA进入线粒体③脂酸的β氧化④乙酰CoA进入三羧酸循环。 彻底氧化产物：水和二氧化碳。 酮体种类、合成利用的部位，酮体生成利用的意义 答：种类：乙酰乙酸、丙酮和β-羟丁酸。 合成利用的部位：肝细胞线粒体。 生成利用的意义：?酮体是肝脏输出脂肪酸类能源的一种形式②酮体可通过血脑屏障和肌肉毛细血管壁，是肌肉组织尤其是脑组织的重要能源③酮体利用的增加可减少糖的利用，有利于维持血糖水平恒定，节省蛋白质的消耗。 脂肪酸合成的参与物、关键酶 答：参与物：乙酰CoA、NADPH、HCO3﹣、ATP、Mn2+ 。 关键酶：乙酰CoA羧化酶。 胆固醇合成的原料、关键酶、转化生成的物质 答：原料：乙酰CoA、ATP、NADPH+H+。 关键酶：HMG-CoA还原酶。 转化生成的物质：①在肝脏转变为胆汁酸②转化为7-脱氢胆固醇③转化为类固醇激素。 乙酰CoA参与合成的物质 答：酮体、脂肪酸和胆固醇。 八、蛋白质的分解代谢 名词：必需氨基酸：体内需要而又不能自身合成，必须有食物供给的氨基酸。 蛋白质的互补作用：指营养价值较低的蛋白质混合食用，其必需氨基酸可以互相补充而提高营养价值的作用。 一碳单位：某些氨基酸在分解代谢过程中产生的只含有一个碳原子的基团。 简答 食物蛋白功能、必需氨基酸的种类 、氮平衡种类，营养价值的评价 答：食物蛋白的功能：①维持细胞、组织的生长、更新和修补。②参与合成重要的含氮化合物③氧化供能。 必需氨基酸的种类：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和甲硫氨酸。 氮平衡种类：氮总平衡；氮正平衡；氮负平衡。 营养价值的评价：蛋白质的营养价值取决于必需氨基酸的数量、种类、量质比。 氨基酸脱氨基的方式、转氨酶的辅酶 答：脱氨基的方式：氧化脱氨基；转氨基作用；联合脱氨基（包括转氨基偶联氧化脱氨基作用和转氨基偶联嘌呤核苷酸循环）；非氧化脱氨基。 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛（胺）。 氨的来源去路、鸟氨酸循环的特点、意义，尿素合成中两个氨的来源、氨的运输方式，谷氨酰胺的作用 答：血氨的来源：①氨基酸脱氨基②肠道吸收的氨③肾小管泌氨 血氨的去路：①在肝内合成尿素②合成非必需氨基酸及其他含氮化合物③合成谷氨酰胺 鸟氨酸循环的特点：①反应现在线粒