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##学院社会实践调研论文题目福州世纪金源酒店管理调查报告姓名###专业 旅游管理与服务教育班级12级旅教一班学号#######???##学院思想政治理论课教研部2014年8月21日??社会实践调研证明书兹有##学院 旅游学院（系） 12级旅游管理与服务教育 专业####同学，于 2014年 7 月07日 到 2014 年10月06日，到我单位进行社会实践调研。特此证明。被调研单位：（盖章）2014年10月06日?评语：（简述学生的调研经历并对工作能力、态度等做出评价。）????????????????????????????????? 负责人签字福州世纪金源酒店管理####摘要：随着我国旅游经济的发展，酒店管理人才出现了严重的供不应求的局面。中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大也面临这前所未有的挑战，特别是酒店客房管理的方面矛盾问题的不断出现等等，这些问题都是在改革中滋生的，也只有通过国家的改革才能解决这些问题，创造一个更安全更舒适的酒店环境。关键字：酒店管理 改革 问题 发展福州世纪金源大酒店是一家五星级的大酒店总建筑面积9万平方米，拥有各类客房450间套，停车位500个；酒店拥有高10米，面积1700平方米的无柱式千人宴会厅及不同规格会议室共13间；酒店依山傍水，拥揽山、溪、湖、泉等珍稀原生态景观资源，坐享天地间山水精华；透过落地窗，峰峦葱郁的万顷群山尽收眼底，为四海宾客带来全新的视觉享受。通过这三个月来在这边实习进行的关于酒店的社会实践调查发现酒店管理存在的一些普遍问题和发展现状，以及针对这些问题提出一些解决方案。人员冗多，专业人员严重短缺，这是我国星级酒店存在较普遍的一个问题，近几年来随着我国旅游业和改革开放的不断深入，酒店行业也得到了空前的发展，高校培养的专业人才不足，因此许多酒店只能滥竽充数，随便找一些酒店业所谓的“职业经理人才”、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变，内资酒店管理人素质偏低、人才结构不合理、管理人才专业结构单一，缺少专业化人才，福州世纪金源大酒店也存在这样的情况。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：（1）酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与实践相脱节；我们在学校学的专业知识很难在社会实践中运用。（2）目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业不愿意到酒店去就业，这在一定程度上也限制了酒店管理技术的提高。（3）酒店的凝聚力不高，很多人只是为了打工赚取，缺乏严重的酒店文化，团结力低下，酒店业无论是经理还是普通员工多数都缺乏“职内满足感”没有发自内心地把酒店工作当种事业来热爱归根结底是缺少企业文化的熏陶，没有形成主体的价值观。另外科技含量高的服务项目使用不够。酒店的服务项目要体现科技含量，虽然我国高星级酒店硬件设施已不低于同等档次的国际饭店，但是在高科技应用方面却体现普遍不足。如：网上预订普及率不高，与欧美国家相差几倍；在人工智能化对温度、光线的自动调节；宽带上网和电视电话会议设施等科技服务项目有所欠缺。 薪酬福利、员工抱怨、流失率高，不能有效地处理客户反应的问题，浪费严重，重视业绩，轻看利润，很多员工做事都是流于形式等等。为此仅代表个人提出一些关于酒店应该如何改革，完善管理提出一些建议。首先，现代酒店管理，以人为本，　如何加强酒店的凝聚力与员工对酒店的归属感，才是现代酒店管理的“核心。” 在现代酒店之间的竞争，归根到底表现为人才的竞争，这已经成为酒店产业不争的事实。对于酒店服务业来说，员工培训有利于提高员工文化、员工素质、技术素质、酒店各部门的服务质量，以及为酒店经营目标搭建能力平台。酒店要把每一位员工实现自身价值的过程，与酒店未来结合在一起，凝聚为酒店源源不断的强大推动力。从酒店服务员、领班、部长、主管、经理到酒店职能部门的管理人员，酒店都要按其工作的性质，要求安排严格的培训计划。 酒店员工岗位基础培训。 酒店服务人员是酒店直接面对顾客的窗口，因此，从进入酒店的第一天，每一位员工就要学习工作部门的基本操作技能，从不会到能够胜任每一项工作，酒店要为新员工安排培训。2、酒店有自己的教育系统。酒店要建有适用于当地酒店管理的专业训练系统及教育基地。在当今新中国的社会主义发展中酒店竞争日益强烈，要想有一流的人才，就要有一流的培训，更何况是五星级的酒店。3、现代酒店管理的技能培训。不同的管理职位，就会有不同的学习课程，酒店的每一位管理人员都是在学习中进步，在进步中学习。4，员工第一，采取柔性化的酒店管理。酒店的产品是服务，人的素质决定服务的品质。酒店的竞争最能说明企业竞争实质是人的素质的竞争。酒店大楼可以复制，而“人才大楼”却无法复制。 “人才大楼建设要和酒店大楼同步进行，这是关系酒店前途命运的大事。”应该基于这一指导思想，酒店