2.微生物的生理与代谢课件.ppt

减少迟缓期时间措施： （1）遗传学方法改变种的遗传特性 （2）用对数生长期的做种子 （3）接种前后培养基成分不要相差太大 （4）适当扩大接种量 细菌代谢活性、酶活性稳定且高；大小 一致、形态典型；生活力强； 对数生长期的特点 应用意义 保存菌种；生理代谢遗传研究的最佳时期；观察研究细菌形状的最佳时期；工业上延长发酵时间；噬菌体接种的最佳年龄。 稳定期的特点 生长率为0，菌数最多并维持稳定，积累代谢产物最多。 应用意义 生产上延长稳定期的方法： 补充营养物质（补料）或取走代谢产物； 调节pH、调节温度； 对好氧菌增加通气、搅拌或振荡 发酵生产产物形成的重要时期 衰亡期特点 细菌代谢活性降低； 细菌衰老并出现自溶； 产生或释放出一些产物，如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。 菌体细胞也呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊； 细菌在培养基中的生长现象 液体培养基中生长现象 混浊：大多数细菌 沉淀：链状生长的细菌 菌膜：专性需氧菌，如结核杆菌、枯草杆菌 混浊 沉淀 菌膜 液体培养基中 沉淀生长 混浊生长 菌膜生长 固体培养基中生长情况 分离培养： 菌落（colony）： 单个细菌分裂繁殖成一堆肉眼可见的细菌集团。 固体培养基中 菌落（R型） 菌落（S型） 菌苔 各种细菌的菌落 半固体培养基中生长情况 有鞭毛细菌： 扩散生长，周围浑浊 无鞭毛细菌： 沿穿刺线生长，周围透明 第三节 微生物的代谢 （一）细菌的分解性代谢产物及意义 糖代谢产物和蛋白质代谢产物 意义：利用生物化学方法（生化反应）来鉴别不同细菌 常用方法：糖发酵试验、 VP试验、甲基红试验、枸橼酸盐利用试验、吲哚试验、H2S产生试验 利用分解代谢的产物和能量，合成新的物质 合成 产物 热原质 毒素和侵袭性酶 色素 抗生素 细菌素 维生素 （二）细菌合成代谢产物及其应用 某些革兰氏阴性菌及少数革兰氏阳性菌产生的一类多糖物质，注入人体或动物体内可引起发热反应。革兰氏阴性菌产生的热原质为脂多糖。耐热，用高压灭菌法不能破坏，可经250℃30分钟或180℃4小时高温处理，液体中的热原质可用离子交换剂或过滤方法除去。 热原质 　 对组织细胞有毒害作用如透明质明酸酶、血浆凝固酶等。 侵袭性酶 内毒素 G－菌的脂多糖 外毒素 G＋菌和少数G－菌产生的蛋白质 毒素 如葡萄球菌产生的金黄色色素、绿脓杆菌产生的绿脓素，可用于鉴别细菌。 色素 柠檬色 白色 　 维生素 具抑菌或杀菌作用，但抑菌谱窄，主要用于细菌分型 和流行病的调查。 杀菌或抑菌作用，用于治疗感染性疾病 如维生素B6、B12、K2等，可用于治疗维生素缺乏所致的疾病 抗生素 细菌素 达标检测 微生物生长繁殖所需五大营养要素是 、 、 、 、和 等。 细菌代谢产物与致病性无关的是( ) A．外毒素 B．内毒素 C．侵袭性酶 D．热原质 E．细菌素 细菌的生长繁殖方式是( ) A．二分裂方式 　 B．胞子出芽方式 C．自我复制方式 D．有丝分裂方式 E．增殖方式 * 掌握微生物生长繁殖的条件、方式、速度，生长曲线，菌落，细菌合成代谢产物及意义； 熟悉细菌在培养基中的生长现象。 微生物的营养类型 根据微生物生长所需要的碳源的性质 可分为: 自养型微生物: 能以CO2作为生长的主要碳源或唯一碳源。 异养型微生物: 不能以CO2作为生长的主要碳源或唯一碳源。 微生物的营养 根据微生物生长所需要能源不同可分为: 光能营养型: 依靠光能生长。 化能营养型: 依靠物质氧化过程中放出的能量进行生长。 微生物的营养物质 碳源 （carbon source） 氮源（nitrogen source） 无机盐（mineral salts） 生长因子（growth factor） 水（water） 一、碳 源 凡是可以被微生物用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质通称为碳源。 （一）主要种类： CO2、碳酸盐、糖、脂质、醇类、有机酸等。 （二）主要功能 1.用来构成细胞物质的骨架。 2.提供生理活动所需的能量。 ? 微生物的碳源谱 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有机碳