12单元重要营养物质1.pptVIP

一、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。作用：提供营养 植物蛋白：花生、大豆、核桃等。 动物蛋白：动物肌肉、毛发、皮、蹄角； 牛奶、蛋类等。 1、两大类 2、还包括 血红蛋白：气体运输的载体——即携进O2 运出CO2 酶：生物催化剂。 特点：多样性、专一性、高效性。 甲醛泡水产品的危害# 二、糖类是人类食物的重要成分，由C、 H、O三种元素组成的化合物。 作用：提供能量、营养 1、主 要 有 ①淀粉:(C6H10O5)n，稻、麦、马铃薯等。 酶 酶 ②葡萄糖(C6H12O6)，供肌体活动和维持 恒定体温。 ③蔗糖(C12H22O11),是甜味剂。 淀粉 葡萄糖 二氧化碳和水 三、油脂是植物的油和动物的脂肪的合称。 作用：提供能量和营养。 讨论： 在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的 地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说 摄入了，就连身上的脂肪都恨不得“除之而后快”， 这种看法科学吗？请说说你的观点。 四、维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成， 需要从食物当中摄取。 作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 （量小而作用大） 1、缺乏维生素A，会引起夜盲症。 2、缺乏维生素C，会引起坏血病。 3、缺乏维生素D，小孩子易得佝偻病。 请你来诊断： 1、小明最近一到黄昏就看不清东西， 他可能得了什么病？你的建议是？ 2、小宁刷牙时牙龈总爱出血，他应该 补充哪种维生素？你的建议是？ 学完本课你应该知道： 1、人类重要的营养素是哪六大类？ 2、各营养素的主要作用？ 3、通过学习你知道怎样合理安排你的膳食了吗？ 5月31日是“世界无烟日”，香烟烟气中含有几百种有毒的物质，其中之一就是CO。 除此之外，还有许多致癌物质，而青少年正处于生长发育时期，同学们！请不要盲目加入“烟民”的行列！ 八年前安徽阜阳大头娃娃事件震惊全国， 原因是长期食用不法商贩制造的几乎不含 蛋白质的假奶粉所致！