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2007年度生猪行业发展报告 我国生猪产业发展：形势、问题与对策王济民 博士 研究员 中国农科院农经所畜牧经济研究室主任中国农科院二级杰出人才农业部科学技术委员会委员北京市人民政府顾问团顾wangjm@mail.caas.net.cn 序言 猪为六畜之首，粮猪安天下。 改革开放以来生猪产业发展对增加农民收入，满足城乡居民畜产品需求方面做出了巨大贡献。但近年来出现新的波动，2007年生猪价格出现两次大的上涨，对cpi上升产生了很大影响。大力发展生猪产业对推行现代畜牧业和国民经济健康发展具有重要意义。 一、生猪产业发展基本情况 养猪业是农村经济的重要支柱产业和农民 增收的重要途径。2007年和2008年上半年由于猪肉价格持续上涨，以及国家发展养猪生产鼓励政策的逐步落实，各地生猪生产出现全面恢复和快速增加的趋势。 （一）生猪存出栏同步增长 就全国而言,生猪存栏和出栏基本保持平稳发展, 存栏和出栏呈现同步发展的趋势。2008年3月存栏4.1亿头，6月达到4.7亿头。能繁母猪比重超过12%。 （二）饲养规模区域差异显著 河南、辽宁等平原农业区年出栏49头猪的分散养殖农户数量快速下降，出栏大于50头的小规模养殖农户快速增长。河南省年出栏50头以上的规模养猪场户21万个，其中年出栏3000头以上的规模猪场达857个，生猪规模饲养的比重由2001年的38%上升到目前的52%。 辽宁省2006年出栏50头以上适度规模饲养场（小区、户）11.6万个,生猪出栏量占全省70%，其中100头以上2.6万个，生猪出栏量占全省37%；500头以上2000多个，3000头养猪场户100多个，万头以上猪场20多个；2007年出栏生猪100头以上的规模养殖小区（场、大户）达2.7万个，出栏量占全省的42%，比2006年提高5个百分点。据对辽宁省90个规模养猪场和90个养猪专业户生猪存栏结构分析，断奶到2月龄仔猪占存栏量的18.1%，2-4月龄中猪占存栏量的21.4%，4月龄以上大猪占存栏量的15.5%。 福建和四川受土地规模限制，50头以下的生猪饲养户仍然占有很大比重。福建省年出栏1-49头的场户数为1252509，占总场户数的96.8%，其出栏数仅为总出栏数的32.4%；100-3000头的饲养场户数为19746，占总场户数的1.55%，其出栏数达到714.12万头，占总出栏数的38.9%；3000-9999头的饲养场户为463，其出栏数216.03万头；万头以上的养猪场户为103，其出栏数为144万头。四川省2007年出栏生猪50头以上的规模场和专业大户近20万户，年出栏生猪占全省生猪出栏总量近30%。 （三）生猪生产区域布局趋于合理 当前我国生猪生产主要集中在四川盆地、黄淮流域玉米、小麦主产区、东北玉米主产区和长江中下游水稻主产区等四大地区。从畜牧经济学角度出发，养猪业为耗粮型畜牧业，需要消耗大量的玉米等粮食作物，为降低成本，将粮食就地转化为畜产品，以提高农作物附加值，养猪主产区主要分布在粮食主产区应为比较合理的布局。 （四）生猪养殖技术水平不断提高 生猪的饲养技术对于生猪的生产至关重要。它不仅可以使生猪的出栏时间提前，也可在饲养成本上做到节约，同时也是卫生防疫、环境控制的具体体现。 1.养殖方式明显改变。 在生产规模扩大的同时，生产方式也发生了一些变化，部分农户不再饲养母猪，专门进行育肥猪生产，这应该是以后鼓励发展的方向。但总体来看由于仔猪价格太贵，有很多养殖场仍然在自繁自养。 2.良种化程度显著提高 辽宁省二元杂交可繁母猪存栏120多万头占可繁母猪总量的95%，三元杂交商品瘦肉猪出栏2009万头，占生猪出栏总量的90%。四川省在2007年9月末生猪三元杂交面为60.73%， 5个省10个县的调查养猪户中，公猪全部为引进品种，实现了良种化。所饲养的母猪中，河南省、陕西省养猪户全部为引进品种二元杂交猪，福建省、辽宁省有少量的土杂猪，四川省约50%的农户饲养含有地方品种血缘的杂交猪。 3.生产水平不断提高 总体来看，我国生猪饲养出栏期缩短，平均为153天；母猪产仔数增加，平均为12头；平均生猪料肉比下降为3：1；育肥期间的死淘率降低，平均在2%以内，生猪的生产水平明显提高。 4.养殖投资标准较高 根据5个省的调查，规模小的养猪户，每出栏1头100千克猪需要的流动资金约为1000元 ；大型规模猪场每出栏 1头商品猪需要猪场建设投资50元，所需要的流动资金为1000元。 （五）规模化与产业化同步发展 越是规模化饲养的地区其产业化发展速度也越快。河南通过加大对畜牧业的扶持力度，鼓励规模化与产业化同步发展，已经取得了明显的成效。 农民养猪专业合作社和养猪协会发展迅速，以养猪龙