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大豆蛋白简介 王波 大豆蛋白 大豆蛋白质：即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为38%，是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。 目前，我们所接触到的商品大豆蛋白产品多为脱脂大豆蛋白产品，而主要原料来源为低温脱脂豆粕 。低温脱脂豆粕的加工方法有两种：一种是4号溶剂亚临界低温浸出（安阳市晶华油脂工程有限公司专利技术），一种是6号溶剂低温浸出（A、B筒或闪蒸法）。大豆通过低温浸出脱脂后脱脂豆粕，其蛋白含量可达到50％以上。 大豆蛋白生产现状 大豆蛋白粉 大豆分离蛋白(SPI) 大豆浓缩蛋白(SPC) 大豆组织蛋白 大豆蛋白粉 大豆蛋白粉特指低变性脱脂蛋白粉（脂肪含量在1%左右）和低变性半脱脂蛋白粉（脂肪含量在5%~7%左右）, 其蛋白质含量在48%~55%。 国内大豆蛋白生产厂家 能力有限只找到部分厂家 谢谢大家 祝大家周末愉快 * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Sl