《导与练》高考生物一轮复习（通用版）课件：第3讲　蛋白质.pptVIP

【要语强记】 1.一个特点:组成生物体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH),并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 2.一个概念:脱水缩合是一个氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接,同时脱去一分子水形成一个肽键的过程。 3.一个过程:氨基酸分子以脱水缩合的方式形成肽链,由肽键连接氨基酸分子形成肽链,肽链盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子。 4.一个功能:蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质,具有催化、运输、免疫、调节等多种功能。一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者。 5.两个原因:(1)蛋白质结构多样性的直接原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。 (2)高温使蛋白质发生变性的原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,易被蛋白酶水解。 点击进入课时训练 第3讲　蛋白质 考情分析　备考导航 考纲解读 全国卷五年考题统计 最新考纲 核心内容 蛋白质的结构和功能(Ⅱ) 1.氨基酸的结构通式 2.蛋白质的结构与功能多样性 3.脱水缩合反应及相关计算 2015全国Ⅰ卷T5 考点一　蛋白质的结构、功能及其多 样性 知识梳理 自主学习 夯实基础 1.组成蛋白质的氨基酸及其种类 2.蛋白质的结构层次 3.蛋白质结构多样性的原因 4.蛋白质的功能 蛋白质具有多种功能:作为结构蛋白;功能蛋白起 、运输、 、调节等作用。 催化 免疫 【深挖教材】 1.“组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”,你对“至少”是怎样理解的? 提示:R基也可以含有氨基和羧基。 2.蛋白质功能多样性的根本原因是什么? 提示:DNA分子具有多样性(即控制蛋白质合成的基因不同)。 重点透析 剖析考点 拓展深化 蛋白质结构、功能多样性的原因及二者的关系 (2)蛋白质变性的原因 重金属盐、高温、强酸、强碱和紫外线等理化因素使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键,而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。 (3)同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量不完全相同 由于基因的选择性表达,同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现 差异。 题组例练 分类例练 提炼方法 题组一 氨基酸的种类及结构特点分析 B 2.(2015黑龙江哈尔滨月考)关于人体氨基酸的叙述,正确的是(　 　) A.氨基酸是所有激素分子的基本单位 B.酪氨酸缺乏是人患白化病的根本原因 C.不同氨基酸的R基一定不同 D.非必需氨基酸不能在人体中合成 解析:激素的本质不一定是蛋白质,因此激素的基本组成单位不一定是氨基酸;白化病的根本原因是基因突变;非必需氨基酸能在人体内合成,不能在人体内合成的氨基酸是必需氨基酸。 C 题组二 蛋白质结构、功能多样性分析 3.(2015湖南衡阳模拟)下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是(　 　) A.蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关 B.已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋白质 C.有些蛋白质具有传递信息的功能,如受体。受体都具有专一性 D.蛋白质空间结构改变,不会影响其生物活性 解析:蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关,与氨基酸的空间结构无关;具有催化功能的是酶,酶绝大多数是蛋白质,少数是RNA;蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。 C 4.(2016山西大同月考)下列关于蛋白质功能的描述,不正确的是(　 　) A.在植物细胞中可协助生长素进入细胞 B.在肝细胞中可促进化学反应的进行 C.在筛管细胞中可参与染色体的组成 D.在精子细胞中可作为识别信号的物质 解析:生长素的极性运输过程属于主动运输,主动运输需要载体蛋白协助;肝细胞的代谢活动需要酶的催化作用,绝大多数酶属于蛋白质;筛管细胞无细胞核,所以无染色体;细胞的识别作用与细胞膜上的蛋白质(主要是糖蛋白)有关。 C 方法突破 组成蛋白质的氨基酸的判断方法 (1)判断依据:氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 考点二　蛋白质合成过程及相关计算 知识梳理 自主学习 夯实基础 肽链的形成 (1)过程①名称: ,场所为 。 (2)物质②名称: 。 脱水缩合 核糖体 二肽 肽键 (4)H2O中各元素的来源:H来自 ,O来自 。 (5)多个氨基酸发生脱水缩合,产物名称为 。 氨基和羧基 羧基 多肽 【深挖教材】 肽链的形成过程中C原子、N原子的数目如何变化? 提示:氨基