创新设计高考化学（江苏专用）一轮复习课件：专题十二《有机化学基础》选修基础课时5.pptVIP

2.加聚反应和缩聚反应 热塑 热塑 热固 提醒：加聚、缩聚比异同 ? 加聚反应 缩聚反应 单体结构特征 含有碳碳不饱和键 分子中含有两个(种)或两个(种)以上活泼基团，如—OH、—COOH、—NH2、—X等 化学键变化情况 不饱和键断裂后，原单体中的不饱和碳原子间彼此相互成键 官能团间以一定方式两两结合，生成小分子，剩余部分结合成高分子 聚合物 组成 组成元素质量之比与单体的相同 组成元素质量之比与单体的不同 聚合物结构特征 主链上通常只有碳碳单键 含有酯基、肽键等 答案　a　d 答案　B 乙炔 nH2N—(CH2)6 —NH2＋nHOOC—(CH2)4—COOH―→ ＋(2n－1)H2O [题组精练·提考能] 解析　A、B、C中均为加聚反应；D中因有—OH、—COOH，故发生了缩聚反应。 答案　D 【练后归纳】 找单体时，一定要先判断高聚物是加聚产物还是缩聚产物，然后运用逆向思维反推单体，找准分离处，聚合时的结合点必为分离处。 1.加聚反应的特点 (1)单体往往是带有双键或三键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙烯酸、异戊二烯等)；(2)高分子链节与单体的化学组成相同；(3)生成物只有高分子化合物，一般形成线形结构。 2.缩聚反应的特点 (1)单体不一定含有不饱和键，但必须含有两个或两个以上的反应基团(如—OH、—COOH、—NH2、—X等)； (2)缩聚反应不仅生成高聚物，而且还生成小分子；(3)所得高分子化合物的组成跟单体的化学组成不同。 C.聚氯乙烯塑料强度大，抗腐蚀性强，可以用来包装需长时间保存的食品 D.用于食品包装的塑料制品，属于热塑性塑料，可回收再利用 解析　聚氯乙烯塑料会产生对人体有害的物质，不能用来长时间包装食品，C选项说法不正确。 答案　C 答案　C * (4)淀粉与纤维素 ①相似点 a.都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为 (C6H10O5)n。 b.都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为 ___________________________________ ___________________________________ c.都不能发生银镜反应。 ②不同点 a.通式中n值不同；b.淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。 提醒：①淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单糖单元，但由于单糖单元的数目不相同，即n值不同，两者不互为同分异构体。 ②利用银镜反应或与新制的Cu(OH)2悬浊液反应可检验葡萄糖的存在。 ③淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这里的“碘”指的是碘单质。 2.油脂 酯类 高级脂肪酸 甘油 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH C17H31COOH 简单甘油酯 混合甘油酯 不 小 熔、沸点 液 固 (4)化学性质 ①油脂的氢化(油脂的硬化) 经硬化制得的油脂叫__________，也称________。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为： ____________________________________。 人造脂肪 硬化油 ②水解反应 分别写出硬脂酸甘油酯在酸性和碱性条件下水解的化学方程式： _______________________________________________， _______________________________________________。 提醒：①油脂属于酯，但不能错误地写成“油酯”。同时油脂须是甘油和高级脂肪酸反应生成的酯类物质。 ②油脂虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物。 ③液态的油脂烃基中含有不饱和键，能使溴水褪色。 3.氨基酸、蛋白质 b.成肽反应 多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。 (2)蛋白质的结构与性质 ①组成与结构 a.蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。 b.蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。 ②性质 a.水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。 b.两性：具有氨基酸的性质。 c.盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，为可逆过程，可用于分离和提纯蛋白质。 d.变性：加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸等)会使蛋白质变性，属于不可逆过程。 e.颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。 f.蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。 1.(SJ选修5·P991改编)写出下列反应的化学方程式： (1)油脂的酸性条件下的水解反应； (2)麦芽糖的水解反应； (3)氨基酸的成肽反应。 答案　(1) 2.(溯源题)判断