微生物与人类关系（修改后）.pptVIP

解释：酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 制醋 制作酸奶 制作泡菜 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 △活动：自制泡菜P57 讨论： 1、制作泡菜主要是乳酸菌，它来源于哪种材料？ 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖？ 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来？ 课外拓展 日常生活中怎么样来保存食物，防止变质呢？ 防止食品腐败 方法 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 如：艾滋病 如：菌痢 黄曲霉 毒红菇 毒粉褶菌 毒蝇蕈 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 法律法规的管理 我们一起来学习《中华人民共和国安全用药法》 第一条　为加强药品监督管理，保证药品质量，保障人体用药安全，维护人民身体健康和用药的合法权益，特制定本法。 第五十四条　药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有说明书。标签或者说明书上必须注明药品的通用名称、成份、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或者功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 四、微生物的应用前景 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 产生沼气 污水处理 污水处理场 沼气(甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 微生物与人类的关系 第5单元 第18章 第二节 大方四中 梁艳 学习目标： 1、举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系； 2、了解泡菜制作中的相关问题，并以此理解微生物在食品中应用的原理； 3、通过观看泡菜的制作过程，分析、思考、解决相关问题。 截止2010年11月22日，内地31个省市自治区累计报告78893例甲型H1N1流感确诊病例，死亡51例。 乙肝病毒 艾滋病毒 流感病毒 痢疾杆菌 第2节 微生物与人类的关系 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物是有益于人类的。 一、微生物与食品 1、酵母菌 馒头、面包 葡萄酒 白酒 啤酒