微生物与人类关系(修改后).pptVIP

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微生物与人类关系(修改后)

解释:酵母菌在有氧条件下,把糖类分解成二氧化碳和水,在蒸煮过程中二氧化碳受热膨胀,于是馒头变松软;而在无氧的条件,把糖类分解成酒精和二氧化碳,因此,在酿酒时,酒坛子要密封。 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 制醋 制作酸奶 制作泡菜 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 △活动:自制泡菜P57 讨论: 1、制作泡菜主要是乳酸菌,它来源于哪种材料? 2、配料中为什么要加入适量的白砂糖? 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封 起来? 课外拓展 日常生活中怎么样来保存食物,防止变质呢? 防止食品腐败 方法 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 如:艾滋病 如:菌痢 黄曲霉 毒红菇 毒粉褶菌 毒蝇蕈 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 头孢霉素和青霉素是真菌产生的抗生素 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉素是放线菌产生的 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 法律法规的管理 我们一起来学习《中华人民共和国安全用药法》 第一条 为加强药品监督管理,保证药品质量,保障人体用药安全,维护人民身体健康和用药的合法权益,特制定本法。 第五十四条 药品包装必须按照规定印有或者贴有标签并附有说明书。标签或者说明书上必须注明药品的通用名称、成份、规格、生产企业、批准文号、产品批号、生产日期、有效期、适应症或者功能主治、用法、用量、禁忌、不良反应和注意事项。 第2节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 三、微生物与医药 四、微生物的应用前景 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 产生沼气 污水处理 污水处理场 沼气(甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 微生物与人类的关系 第5单元 第18章 第二节 大方四中 梁艳 学习目标: 1、举例说明微生物与疾病、医疗、食品的关系; 2、了解泡菜制作中的相关问题,并以此理解微生物在食品中应用的原理; 3、通过观看泡菜的制作过程,分析、思考、解决相关问题。 截止2010年11月22日,内地31个省市自治区累计报告78893例甲型H1N1流感确诊病例,死亡51例。 乙肝病毒 艾滋病毒 流感病毒 痢疾杆菌 第2节 微生物与人类的关系 微生物与人类的关系非常密切,尽管有些微生物会使人患病,但大多数微生物是有益于人类的。 一、微生物与食品 1、酵母菌 馒头、面包 葡萄酒 白酒 啤酒

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