(新)快速餐饮业态工程技术条件——精品.pptVIP

肯德基： 选址要求：一般在城市一类商圈的繁华地段，有一定的消费支持 技术要求： 楼板到梁顶高度不得低于3米 楼板承重：厨房区楼板负荷为450kg/平方米，餐厅区活荷载为250kg/平方米 提供空调及200KW的用电量 提供25吨水/天，并具有相应的用水指标 在餐厅附近区域应提供适宜位置，供餐厅制作隔油池 要求首层店铺350平方米以上（使用面积），门面宽12米 迪欧咖啡 面积：建筑面积600平方米以上 楼层：一、二楼为佳，需有独立门面 广告招牌位：要求有明显的广告招牌位置 供水量在35吨以上、电容量达100KW以上、具备排污、排烟管道 快速餐饮业态工程技术条件界面 现就“俏江南”的工程技术条件为例： 空调系统：制冷量、新风量、系统形式、空调系统状况、餐厅排风量 消防系统：提供消防终端设备内容 给排水：厨房排水管径、隔油池、给水管管径、给水管水表、卫生间上下水、水景部分上下水接驳管径 厨 房 排 油 烟：排油烟系统设备及系统要求、油烟净化器、补新风设备及风量 强电：餐厅用电、户外霓虹灯用电量 弱电：电视、电话、宽带 燃气：燃气量 其 它 ：霓虹灯、广告、车位等要求 大型餐饮业态工程技术条件界面 威尔士（健身中心） 选址标准：以高档住宅、高档商务写字楼、大型购物中心、繁华商业街为主要选址标准 技术要求： 建筑面积2000平方米以上。（附带游泳池为优选） 具备水、电、煤基本设施。（供锅炉） 楼板承重在400kg/平方米 层高3米以上 娱乐健身业态工程技术条件界面 项目开发前期的商业配套工程技术对接 商业步行街的建造标准： SHOPPING MALL的商业步行街是整个购物广场的核心区域，它贯通各业态、各商家以及广场的公共区域，是人流动线的枢纽和脉搏 它的建造标准直接影响到整个购物中心的内部结构分割和商业动态布局 步行街建造包含：沿街商铺的建造标准、公共通道及区域的建造标准、公共通道卫生间的建造标准、广场总服务台的建造标准、广场员工休息区域的建造标准、电梯间的建造标准、室内景观建造标准、广场广播系统的建造标准等 休闲区域、绿化的配套 活动区域的配套 广场室内外促销及创收经营的基础配套建造标准 广场大型展览、活动的基础配套建造标准 步行街 这里举万达商业地产第三代项目作例子。项目总建筑面积超过了60万平方米， 商业中心面积在30万平方米左右 项目的中心是一条室内步行街,几个大主力店围绕室内步行街布局。步行街的每一层都通往各主力店，在任何一个平面或立体上顾客都可以到达任何商店。平面立体形成互动,这就是万达在商业中心设计上的创新。 万达商业地产第三代的灵魂就是这条室内步行街。室内步行街不仅可以便利地到达所有的主力店，而且设计有中庭，可以自然采光，冬暖夏凉，环境舒适。 步行街设置为三层，其实两层的感觉是最好的，但中国的土地太贵，不做三层太奢侈；但也不能超过三层，超过三层室内步行街的感觉就全变了 成都万达广场 宁波万达广场室内步行街 相关案例： 上海万达广场招商布局图和平面规划 沿街商铺 设计规划前期对各商铺沿街门店环境的支持是商家对门面二次装修的有效保证 沿街建筑风格和设计也同样是购物中心的个性张扬媒介 公共通道和人流动线 视野开阔 动线清晰 业态品牌组合合理 业绩目标增长点设置明确 反面案例 前期无动线规划的设计、简单的临街商铺设置 单一的商铺设置 卫生间的贵宾式体验 展露人性化服务的窗口之一，卫生间的建造标准体现购物中心整体档次 垃圾筒设置 总服务台 前期设计中，须将服务台考虑在建筑整体及动线规划中 突出它的功能性 电梯间的建造标准 进行打造的电梯间光源效果和、及整洁的厅堂布置 反面案例 未经规划的电梯间 休闲区域的设置、绿化配套 现代购物中心、商业广场的重要组成部分，现代意义上的购物中心已不仅仅局限购买需求，其更大的功能在于人们休闲、玩乐的又一主要去处，因此对休闲区域和环境绿化的要求也自然提升，这也迫切需要在项目开发建设前期即有设计规划 室内外促销、创收经营，为此类创收打好操作、运营的工程技术基础，在一般租金收益的基础上达到促销升级和收益增加 广场大型展览、活动的场地配备和基础设施配备，为运营阶段大、中、小型活动做好基础工作，达成高档次、高规格的市场推广功效，做好企业、广场对外品牌形象的塑造功能。 项目开发前期须对活动场地进行规划和设计，以保证后续市场推广活动有效进行，更能为场地向外租赁提供坚实的收益基础 广场停车场的建造标准： 停车场作为购物中心必备的基础配套设施需要很高的建造标准和相关技术参数 设备机电房的建造标准： 购物中心的基础设施配备关乎整个广场的正常运营，机电房及设施设备的配套也尤为重要和关键 垃圾房的建造标准： 购物广场涵盖多种业态，所产生的日常垃圾必需分门别类并迅速的加以处理，对垃圾房必然