本科毕业设计-楚雄市孩子餐厅营销方案设计 .doc

编号 楚 雄 师 范 学 院 本 科 生 毕 业 论 文 题 目： 楚雄市孩子餐厅营销方案设计 专 业： 市场营销 学 号： 20071112154 学生姓名： 指导教师： 职称： 副教授 论文字数： 11100 完成日期 ： 2011 年 5 月 教 务 处 印 制 目 录 摘要 I 关键词 I Abstract. II Keywords II 前言 1 第1章 与孩子餐饮相关的几个概念 1 1.1 餐厅及孩子餐厅的概念 1 1.2 市场营销的概念 1 1.3 服务营销的概念 1 1.3.1 概念 1 1.3.2 现代服务营销 2 1.4 孩子餐厅与市场营销、服务营销的关系 2 第2章 孩子餐厅在楚雄市的市场调查 3 2.1 楚雄市居民的收入及消费情况调查 3 2.1.1 楚雄市居民的收入情况调查 3 2.1.2 楚雄市居民的消费结构和消费习惯调查 5 2.2 楚雄市中小学生餐饮现状调查 6 2.2.1 孩子营养知识掌握状况及其主要来源 6 2.2.2 有关孩子饮食行为 6 2.3 楚雄市居民对中小学生餐饮现状及开设孩子餐厅的看法 8 第3章 楚雄市孩子餐厅的市场细分及市场定位 9 3.1 市场细分 9 3.1.1 地理细分 9 3.1.2 人口细分 9 3.1.3 心理细分 9 3.1.4 行为细分 9 3.2 市场定位 10 3.2.1 目标市场消费群体定位 10 3.2.2 孩子餐厅的商标和形象定位 10 3.2.3 菜单产品结构和价格定位 10 3.2.4 产品质量和服务的标准定位 11 第4章 楚雄市孩子餐厅的营销策略 11 4.1 孩子餐厅主题营销策略 11 4.2 孩子餐厅绿色营销策略 12 4.2.1 创建绿色企业文化，培育餐厅员工绿色意识 12 4.2.2 提供绿色服务 12 4.2.3 进行餐厅绿色促销 12 4.3 孩子餐厅创新服务营销策略 12 4.3.1 利用各种形式的菜单 12 4.3.2 提供个性化服务 13 4.4 孩子餐厅忠诚客户营销策略 13 小结 13 参考文献 14 致谢 15 附录 16 附录1 孩子营养知识掌握状况及其主要来源调查问卷 16 附录2 楚雄市居民对中小学生餐饮现状及开设孩子餐厅的看法调查问卷 17 楚雄市孩子餐厅营销方案设计 摘要：通过楚雄市孩子餐厅的营销设计提高楚雄市居民对孩子餐厅新服务的正确认识，从而提高对孩子餐饮的重视，改善楚雄市孩子餐饮的不良现状，提高楚雄市孩子餐饮的服务质量，确保楚雄市孩子的身心健康，创建楚雄市和谐家园，为构建楚雄和谐发展作贡献。采用市场调查中的调查法、观察法等方法对楚雄市孩子餐饮问题进行分析调查，结合孩子餐饮方面的书籍等常识进而分析得到楚雄市孩子餐饮市场具有可开发性，现有的孩子餐厅在服务方面还有待改善和提高。文章将市场营销学知识与服务营销相结合进行阐述，从而满足楚雄市广大孩子对新服务的需求。并进行市场细分和市场定位，制定一个合理可行的孩子餐厅营销策略，最终形成一篇完整的文章。 关键词：楚雄市孩子餐厅；市场营销；服务营销；市场调查；市场细分；市场定位；营销策略 the marketing scheme for ChuXiong childrens restaurant Abstract：To improve the writing of this article Chuxiong residents of new services for children the correct understanding of the restaurant, catering for children to improve attention, improve Chuxiong poor childrens food situation and food quality of