君达菜的种植和特点..docVIP

君达菜 君达菜褐斑病除为害君达菜外，还可为害菠菜、甜菜等。发生比较普遍，是君达菜上的重要病害。 一、症状识别 此病主要为害叶片，有时也可为害叶柄。叶片被害，开始出现呈灰褐色水渍状斑点，后来发展成为圆形或近圆形病斑，边缘呈紫色成紫褐色，而中间呈褐色或灰白色，在湿度大的条件下，在病斑表面长有稀疏的呈灰白色的霉状物。 识别要点：初期是水渍状灰褐色小斑点，以后呈边缘为紫色或紫褐色、而中间为褐色或灰白色的圆形或近圆形病斑；潮湿时病斑表面有灰白色的霉状物。 二、发病规律 1．病原菌 君达菜褐斑病是由恭菜生尾孢真菌侵染引起的。分生孢子梗束生，浅褐色，分生孢子无色，鞭形。 2.侵染循环 病菌主要以菌丝块和分生孢子随病残体在土壤中越冬，也可在种子上越冬。当第二年环境条件适合时，分生孢子或菌丝块上产生出分生孢子，通过气流、雨水传播，从菜株叶片上的气孔侵入，发病后，在病部又产生分生孢子，进行再侵染。 3.发病条件 (1)发病与温湿度的关系 温度在20℃左右，雨水多、湿度大，病害发生严重。 (2)发病与种子的关系 如果播种的是带菌的种子，又未进行消毒，病害加重。 (3)发病与栽培的关系 病地重茬发病重；另外，低洼地、排水不良、田间积水，或浇水过多，偏施氮肥，管理粗放，长势弱，发病也重。 牛皮菜 别名：叶用甜菜、根达菜、厚皮菜、君达菜。 生物学特性：牛皮菜喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15～25℃，抗寒性较强，幼苗能在零下5℃低温中生活，不耐高温，当温度超过30℃时，生长缓慢或停止。需水较多，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。喜肥沃、潮湿，排水良好的粘质土壤及砂质土壤。对氮肥需要较多，在氮肥充足情况下，叶片生长迅速，组织柔嫩，品质优良。盐碱地亦能种植。 栽培要点：牛皮菜一般为育苗移栽。播种期南方多在8～10月，而在北方在3月上旬至4月中旬。华南和华北地区，多次秋播。直播多为条播或点播，行距30厘米左右，播后覆土2～3厘米。每亩播种量1～1.5千克。育苗移栽者，当苗高20～25厘米时进行。移栽前1～2天，先在苗床上充分浇水，以便及时减少断苗和伤根。移栽行距一般30～40厘米。株距24～30厘米，移后3～4天可恢复生长。牛皮菜幼苗移栽成活后要及时进行中耕除草，以促进扎根。每隔半月左右，结合浇水，中耕追肥一次，追肥以腐熟的人粪尿为主。南方秋、冬季常遇干旱，应及时浇水。 收获利用和饲用价值：牛皮菜在移栽后约30～40天，直播的在播后约60天左右，当植株已长出11～12叶时，即可剥叶利用，方法是将植株下部6～7片老叶剥下作饲料，留下4～5片新叶继续生长。以后根据植株生长情况，每次剥下面的4～5片大叶，提倡少剥、勤剥，利于新叶的生长。一般每隔10～15天剥一次，可一直剥到植株开始抽苔开花，最后一次可砍收。南方可剥8～10次，每666.67米2产5 000～10 000千克，北方能剥4～5次，每666.67米2可产收4 000～5 000千克。 牛皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富，干物质中粗蛋白含量16％～20％，粗纤维15％以下。鹅很喜食，牛皮菜中含草酸较多，喂量过多有碍钙的代谢，应予以注意。切碎青饲或拌入糠麸中喂给。 ????? 前几天和朋友谈起小时候的美食，想起了君达菜，已经有近30年没吃过了。2004年的时候去浚县大坯山游玩，坐在车上看见当地有这种蔬菜，本来想回程时候买一些，结果回来时又没找到，错过了一次回味的机会，这一错又是5年，这次朋友说新乡有这种菜，马上就说：“能去新乡跑一趟，买一点回来吗？”??? 君达菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入我国。?君达菜按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型，我国农家以青梗种栽培较普遍。君达菜属于藜科?菜属植物的叶用变种，也叫叶用甜菜、菜用甜菜、叶甜菜、牛皮菜、厚皮菜、君达菜、根达菜等。青梗??菜外形与菠菜相似，但比菠菜的叶柄长、粗，叶片也比菠菜厚实一些，所以也有菠叶甜菜、洋菠菜、假菠菜之称。??? 君达菜的食用部分是较嫩的叶柄和叶片，口感清爽，质地柔滑，但??菜属于粗菜，宴席上很难见到它的身影，仅供民间家常食用，可炒食、凉拌、做汤、或者用来煮汤面的配料。 、红牛皮菜 ?? 红牛皮菜 红牛皮菜属藜科多年生或二年生草本植物，为藜科忝菜种的变种，植株生长强健，株高40厘米左右，叶片、叶柄为紫红色或鲜红色。以叶柄，叶片为食用部分，具有纤维少，味道好，色泽美观的特点，还具有良好观赏价值。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。北京1985年在小汤山地热种植。 目录 简介 形态特征 性状特征 保健食谱 1．清炒莙达菜 2．莙达菜蒸猪肉 种植与管理 一、品种的途择