酶—教学案 .docVIP

酶 射阳县盘湾中学 仇正军 教学目标： 了解酶和新陈代谢的关系 了解酶的发现过程，理解并应用酶的概念和特性 3、掌握在证明酶的特性实验中的实验设计理念 教学重点： 1、分析实例，构建关于“酶”的知识框架 2、理解对照实验要求，并能分析、设计简单的对照实验 教学难点： 对酶的特性的理解与应用 教学过程： [引入] 人吃米饭时，慢慢咀嚼，会有什么感觉呢？会有甜味吗？引起甜味的物质是什么呢？ 如果狗也来吃米饭，且在口腔中慢慢咀嚼，在狗的口腔内也会产生麦芽糖吗？有什么办法来证明它没有产生呢？ 人口腔中能将淀粉转化成麦芽糖，而狗的口腔中却不能，原因是什么呢？ 本课我们一起复习——酶。 [基础训练] 要求：完成下列习题，并暴露解题思路，列出本题中和酶相关的知识点。 （　）1、人类对生命的奥秘进行了长期不懈的探索，以下说法中违背科学史实的是 A、斯巴兰让尼发现胃液中含有胃蛋白酶 B、直到1836年，才有科学家从胃液中提出消化蛋白质的物质 C、萨姆纳是最早通过化学实验方法证明脲酶化学本质的科学家 D、切赫和奥特曼对萨姆纳等科学家关于酶的观点作了进一步的补充 （　）2、下列有关酶的叙述中，错误的是 A、酶是由活细胞产生的 B、酶是在活细胞的核糖体上合成的 C、酶能改变生物体内生化反应的速度 D、生化反应前后，酶的性质和数量不变 （　）3、一分子过氧化氢酶能在1min内使5×105个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于Fe3+催化速度的109倍，但对糖的水解不起作用。这种现象说明酶具有 A、高效性与专一性 B、高效性与稳定性 C、多样性与稳定性 D、高效性与多样性 4、分析温度对酶催化效率的影响示意图，回答： (1) B点所对应的温度m称为酶的 。 (2)A点到B点的曲线表示 。 (3)请将曲线ABC的两端延伸，以反映在温度过低或过高条件下曲线的变化趋势。 (4)请在右侧坐标系中画出酶的活性受PH值影响的示意图。 (5)人发高烧时不思饮食，胃蛋白酶不能在小肠中发挥作用，说明酶只有在 下才能发挥催化作用。 （　）5、设想某种微生物体内存有如下一条生物合成途径。现将该微生物体进行诱变处理，再接种进含有X的培养基中生长，发现它体内含有大量的M和L，但没有Z，试问人工诱变影响下列哪些酶 A、E酶 B、C酶 C、B酶 D、A酶和D酶 [知识框架] 要求：根据基础训练中对和酶相关的知识点复习，参照教材，构建关于酶的知识框架。 [重点解剖] 课本实验五、六中介绍了探索酶的催化效率、专一性的实验方法，其中均渗透了一种重要的实验设计理念——对照实验。 如何进行对照实验分析和设计呢？ 以实验六为例。设计对照实验时，首先应从已知条件入手，确定何为实验变量、控制变量、因变量。本实验的已知条件为题目，即“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”。由条件可知：（1）淀粉、蔗糖是实验变量。应遵循单一实验变量原则，即一个实验变量对应观测一个实验结果。（2）实验中淀粉、蔗糖或淀粉酶的浓度与用量、整个溶液的体积、温度、PH等均为控制变量，它们需遵循等量、同时等对照原则，从而避免无关变量及额外变量对实验结果的影响。（3）淀粉、蔗糖水解的产物，水解的速率，颜色变化等实验结果，即为因变量。研究淀粉和蔗糖在淀粉酶催化下的水解过程，即分析实验变量对因变量的影响或它们间的关系，则可得出实验结论。其次，在以上分析的基础上，再安排淀粉、蔗糖、水、淀粉酶、温度、PH值等各变量的出场顺序，即基本完成实验设计。 [例题分析] （　）（1）某位同学为验证唾液的催化功能，做了如下一组实验：取甲、乙两支洁净的试管，分别加入２mL淀粉糊，甲试管内又加入了２mL唾液，两试管同时在３７℃的温水中保温10min取出，冷却后，分别加入0.5mL碘液，发现只有在乙试管内呈蓝色反应。为弥补该学生在实验设计中的一个错误，可 A、把乙试管置于低温或室温条件下 B、在乙试管中加入与唾液等量的蒸馏水 C、在乙试管加2mL胃液 D、再加一个试管，内加适量酸或碱溶液 （　）（2）（多选题）为了认识酶的特性，以20%过氧化氢溶液为反应物的一组实验方法与结果如下表。通过分析实验可以得出的结论是 序 方 法 观察氧气泡生成 序 方 法 观察氧气泡生成 1 常温下自然分解 慢、少而小 3 常温下加入鲜肝提取液 极快、极多而大 2 常温下加Fe3+ 快、稍多而小 4 加入煮沸后冷却的鲜肝提取液 慢、少而小 A、酶的催化需要有适宜的温度和PH值 B、酶的催化效率具有高效性 C、酶的催化对象具有专一性