I2009三级公共营养师食品营养评价试题.docVIP

总分：50分; 时间：20分钟单选题(共5题，共5.00分)1. 血糖负荷的公式错误的是A GL/100g食物＝GI可利用碳水化合物B GL/每份食物（％）＝GI交换份重（g）可利用碳水化合物C GL/100g食物＝GI食物重量选项:A B C D 参考答案：C解析：无2. 目前，被认为是必需脂肪酸的是??A 油酸??B亚油酸 C 丁酸? ?D丙酸选项:A B C D 参考答案：B解析：无3. 目前，我们比较常见的脂肪酸是n-3和n-6系列，请找出属于n-3系列的脂肪酸A??亚油酸??B花生四烯酸??C二十二碳四烯酸??D EPA选项:A B C D 参考答案：D解析：无4. 请找出n-6系列的脂肪酸A 亚油酸? ?B??a－亚麻酸? ?C??EPA? ? D??DHA选项:A B C D 参考答案：A解析：无5.??我国2000年提出的居民膳食脂肪适宜摄入量推荐n-3与n-6之比：A1:1??B2:1??C4~6:1??D1:4~6选项:A B C D 参考答案：D解析：无判断题(共5题，共5.00分)6. 富含直链淀粉的大米GI要高于富含支链淀粉的大米。选项:正确 错误参考答案： 错误解析：无7.??富含直链淀粉的大米GI要高于富含支链淀粉的大米。选项:正确 错误参考答案： 错