酵母细胞的固定化-2015.5.4答题.pptVIP

* 清溪中学 陈华毅 酵母细胞的固定化 通过课题背景分析，你有何体会？ 酶： 固定化酶： 固定化细胞： 优点： 实际问题： 设想： 催化效率高，低耗能，低污染 ①对强酸、强碱、高温等环境条件敏感，易失活； ③反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质. 将酶固定在不溶于水的载体上. ②溶液中的酶很难收回，不能被再次利用，提高了生产成本； 酶既能与反应物接触，又容易与反应物分离，同时，还可以反复利用. 优点： 实际问题： 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能完成的. 酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接.固定？ 成本低，操作更容易. 设想： 优点： 阅读P49，并思考： 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 5、了解高果糖浆生产过程。 一、固定化酶的应用实例 固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。 （1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离； （2）固定在载体上的酶可以被反复利用。 1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？ 2、这种方法的优点是什么？ 3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 一、固定化酶的应用实例 高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。 4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 生产高果糖浆需要葡萄糖异构酶； 其作用是将葡萄糖转化为果糖； 这种酶稳定性好，可持续发挥作用。 5、了解高果糖浆生产过程。 注意反应柱的各部分名称。 你能说出反应柱的优点吗？ 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。 思考：在生产实际中使用固定化酶技术有什么不足?有什么解决办法? 一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 不足： 解决办法： 可采用固定化细胞技术。 1、什么是固定化酶或细胞技术？ 阅读P50内容，思考以下问题： 二、固定化细胞技术 2、细胞（或酶）固定化的常用方法有哪些？ 3、酶和细胞固定方法的选择及原因？ 4、固定化细胞常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？ 二、固定化细胞技术 1、什么是固定化酶或细胞技术？ 2、细胞（或酶）固定化的常用方法有哪些？ 利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 包埋法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 化学结合法 将酶（或细胞）相互连接起来 吸附法 将酶（或细胞）吸附在载体表面 2.固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 区别: (1)固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收； (2)固定化细胞技术对酶活性影响更小； (3)固定化细胞固定的是一系列酶； (4)由于大分子难以通过细胞膜，因此固定化细胞的应用有一定的限制； 3、酶和细胞固定方法的选择及原因？ ①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定 ②细胞适合采用包埋法固定 （1）方法 （2）原因 ①细胞体积大，酶分子很小 ②体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋的材料中漏出 4、固定化酶和固定化细胞常用的载体材料 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等 (其共同的特点是不溶于水的多孔性载体) 1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？ 固定化细胞技术 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 2．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 3．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ 4．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？ 思考 （大分子物质不能进入细胞） （一）制备固定化酵母细胞 阅读P50～51思考下列问题： （1）制备过程包括哪几个步骤？ （2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？ （3）各步骤应当分别注意什么问题？ 1、酵母细胞的活化 思考： 关于酵母菌你有哪些知识？ （一）制备固定化酵母细胞 什么是活化？其本质是什么？ 活化的方法是什么？具体操作过程？ 操作过程中应注意什么？ 1、酵母细胞的活化 （一）制备固定化酵母细胞 本质： 方法： 活化：让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。 加快新陈代谢。 加入适量的水。 操作过程： 注意事项： 取1g干酵母，放入50ml的小烧杯中，加入蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌，使酵母细胞混合均匀，成糊状，放置1h左右使其活化。 （1）所用容器要大