设施蔬菜生产技术答题.ppt

第一章 主要设施类型及设备 设施环境调控 通风 遮阴 湿帘风机系统 光照 绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。 绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，用以证明食品商品具有无污染的安全，优质、营养的品质特性。它包括： 绿色食品标志图形 中文“绿色食品” 英文“Green Food” 中英文与图形组合共四种形式 绿色食品商标注册 绿色食品标志商标已由中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局注册，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。 有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。 有机食品标识 （6）催芽 一般做法是将种子用干净潮湿的棉麻织物（包裹种子催芽的包装宜选择纱布等，而不能用薄膜袋），覆盖或放在温室，靠近暖气、炉火等又持续热源的地方以满足其温度的要求。当胚根突破种皮（露白）时应及时播种。常用的方法有：体温催芽法、炉灶催芽法、温瓶催芽法、恒温箱催芽法等。同时，在催芽期间应把握好以下4个方面： 药剂浸种 防病药剂浸种：药水浸种 先用清水浸种4~6小时，然后把种子放入配好的药水中。 打破休眠药物浸种：如马铃薯，一是采用赤霉素10mg/l，浸种20～30分钟或用喷雾器均匀喷湿种薯，晾干后保持在18～25℃，直至萌芽。二是还可以用赤霉素+2，4-D浸种，以赤霉素（2mg/l）和2，4-D（0.2mg/l）配成混合溶液浸种8小时，晾干后在20℃左右条件下直至发芽。? 微量元素浸种：用硼酸、硫酸锰和硫酸锌（200毫克/升）浸种5—6小时，对瓜类、茄果类蔬菜有良好的早熟、增产效果。 电热温床的结构 酿热温床的结构 常规播种量 直播每亩播种量为： 小白菜1.5kg，芹菜1~1.5kg，香菜2.5~3kg， 菠菜3~5kg，韭菜5~7.5kg，菜豆1~1.5kg， 豇豆1~1.5kg，豌豆7~7.5kg，空心菜10~15kg。 营养土消毒 4.群体结构和植株调整 （l）合理配置植株：要通过密度控制和株行距配置，使光能在各个层面上合理分配，降低群体空气湿度，保证植株个体性状充分发展，生长健壮，提高抵御病虫及自然灾害的能力。 （2）支架和压蔓：适宜支架栽培的蔓性或半蔓性蔬菜，如瓜类、豆类、部分茄果类等，通过支架栽培增加通风透光，降低群体内的空气湿度，促进植株健壮生长，增强抵抗病虫害的能力，提高产品品质。适宜压蔓的蔓生蔬菜，通过压蔓，促进不定根发生，增加营养吸收的能力，保证植株排列整齐，受光良好，提高产品的产量和品质。 （3）整枝、摘心、打杈：瓜类蔬菜和番茄、茄子等茄果类蔬菜，要通过整枝人工控制其无序生长，促进果实的发展，使植株形成最适宜的果枝数目。适宜摘心、打杈的蔬菜要进行摘心和打杈，调整植株的同化器官与结实器官的比例，提高单位叶面积的光合效率，缩小无用营养面积，增加单位面积株数，在不降低蔬菜品质的情况下，提高单位面积产量。 （4）摘叶、束叶：适宜摘叶的蔬菜，要摘去生长在植株下部各层的部分老叶，降低营养消耗，便于植株下部空气流通，减少病虫害的传播蔓延。花椰菜等蔬菜可以通过束叶保护花球等食用部位不被害虫叮咬和光照变色，提高产品的外观品质和食用品质。 （5）疏花疏果：对百合等蔬菜，生长期间要摘除一定数量的花蕾，促进地下产品器官的肥大。对番茄等蔬菜作物，要打掉有病或畸形的果实，促进留存果实的充分发育膨大。茄果类、豆类和瓜类蔬菜，要及时采摘食用期的果实，延长植株的营养生长期和果实采收期及后期产量，提高产量和品质。 5.合理施肥技术 (1) 合理施用氮肥 ①氮肥用量。应适当控制氮素化肥的施用量, 以减少蔬菜中硝酸盐的含量, 在氮肥的施用上, 无机氮与有机氮的比例为1∶1; ②“攻头、控尾”施氮技术。植株生产后期不施速效氮肥, 短期菜以氮肥的70% 作基肥, 长期菜以氮肥总量的40% 作基肥,采取基肥深施, 种肥底施, 追肥沟施或穴施的方法。 (2) 增施磷钾肥 施用磷肥可为蔬菜提供磷素养分, 还能抑制重金属镉、铅、锌、砷的活性, 降低毒性, 减轻危害;增施钾肥, 可降低蔬菜中硝酸盐的积累, 提高蔬菜品质。蔬菜施用钾肥后, 果实中维生素C 和糖分的含量明显提高,同时贮藏耐久性能也会提高。在施氮肥、磷肥