2012秋营养餐工作总结.doc

格林中学2012至2013学年度第一学期 营养餐工作总结 冬来雪花如银亮，午餐健体饱腹腔。 校园书声一浪浪，师生奋力谱新章。 在新一届中央政治局常委的坚强领导下，为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号），切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规范，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，我校的2012秋季学期学生营养餐工作落实情况总结如下： 一、指导思想 以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻党的十八大会议精神。以人为本。全面贯彻党的教育方针，实施“营养改善计划”。为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善我校学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高我校学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进青少年健康成长。 二、健全组织，明确职责，完善制度 （一）领导小组 组 长：王威（校长） 副组长：湛俊（副校长） 青亚非（副校长） 成 员：陈昌绪 韦复人 唐启富 万 丽 梅遵绪 骆 建 万 康 万 峰 万晓华 唐 灿 吴 燕 雷贤模 青林映 宋 伟 何明兴 樊 励 李传玉 谢 敏 骆科友 值周教师 叶金霞等师傅五名。 下设营养办公室：由骆建兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。 办公室成员分工如下： 王 威：全面负责营养餐工作。 湛 俊 青亚非：负责全校食品安全监督检查工作。 唐启富 韦复人：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。 万 丽：负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。早餐票的发放工作。 陈昌绪 骆科友：负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、入库食品验收、入库单登记。 骆 建：负责早餐材料计划安排、检查食品材料、填写食品安全检查记录、配餐日志、就餐日志。 叶金霞：负责加工午餐，分发午餐、食品留样及留样记录填写、食物出库及登记。 杨先素：负责领取食物材料及组织加工等工作。 梅遵绪 值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。 各班主任：组织学生领取午餐，监督学生如实记载就餐人数，记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生午餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。 食堂师傅：负责每天11：40准时把营养餐加工好。 三、供餐方式 本校学生568人，采用食堂供餐方式,所在学生班级教室为就餐地点，实行学生就餐安全教师包班制，具体安排如下： 七年级（1）班 班主任：万 康 包班教师：郑周莳 何 野 七年级（2）班 班主任：万 峰 包班教师：付婷婷 万 丽 七年级（3）班 班主任：宋 伟 包班教师：青 英 周 俊 韦复人 七年级（4）班 班主任：唐 灿 包班教师：郑传禄 骆 建 王尚萍 八年级（1）班 班主任：何明兴 包班教师：李亚飞 梅尊绪 曾 玉 八年级（2）班 班主任：樊 励 包班教师：帅世勇 李继勇 蹇明会 八年级（3）班 班主任：李传玉 包班教师：吕昌华 黎 萌 八年级（4）班 班主任：谢 敏 包班教师：青亚非 王建雄 九年级（1）班 班主任：吴 燕 包班教师：叶今禄 湛 俊 九年级（2）班 班主任：雷贤模 包班教师：周 毅 何贵敏 九年级（3）班 班主任：青林映 包班教师：李建筑 唐启富 雷 云 九年级（4）班 班主任：万小华 包班教师：叶建林 骆科友 陈昌绪 四、营养餐内容 1、星期一：木耳炒肉，白菜豆腐汤，肉末炒莲花白，大米饭。 2、星期二：青椒炒肉片，白罗卜炖排骨，肉丝炒缸豆，大米饭。 3、星期三:洋葱炒肉丝，大白豆炖猪脚，西红柿炒白豆腐，大米饭。 4、星期四：红萝卜炖排骨汤，莴笋炒肉，西红柿炒鸡蛋，大米饭。 5、星期五：白菜梗炒肉丝，白豆炖鸭子，青椒炒鸡丁，大米饭。 五、工作流程及要求 1、菜肉采购供应组： 组长:陈昌绪 成员：骆科友 （1）、负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、米皮、粉、面条、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档； （2）、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存； （3）、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收； (4 )、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生； (5)、做好每一天的营养午餐统计。 (6)、做好定期的专项财务预支工作。 2、质量监