卫生管理制汇总.doc

新 百 连 超 管 理 手 册 卫 生 管 理 篇 新华百货连锁超市有限公司 卫生管理制度总则 为了维护商场环境卫生的整洁、完美、清新，不断提高文明经商、优质服务水平，给顾客创造优美的购物环境，特制定本制度。 一、商场的环境卫生包括：地面、楼梯及扶手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、灯具、空调口、门窗、牌匾、玻璃、柱子、天井护栏、垃圾箱、痰盂、室内广告箱、货架、柜台、商品等处的所有卫生。 二、各卖场： 营业厅设有清洁工，负责清扫商场营业厅和分店、厕所的卫生，经常打扫保持清洁，做到“三净”、“三无”，即：地面净楼梯墙壁净、卫生箱净；无杂物、无堆积物、无污垢。 各分店采用分片包干责任制，公共空地、主要过道、楼梯及扶手、电扶梯及扶手、墙壁、顶棚、门窗、牌匾、天井护栏、垃圾箱、痰盂等由保洁公司清扫，其余由各片区清扫本区域。 三、营业片区 （一）、每天早晨一小时为打扫卫生、续货时间。营业片区内必须经常保持地面、墙壁、门窗、顶棚、柜台、货架、道具、立柱、营业用具、设备、商品及个人的清洁卫生。采取分片、分摊、分柜到人。利用班前准备工作的时间及中班后的空闲时间，在营业允许的情况下，随时用鸡毛掸、干湿抹布擦拭和清扫。出售给顾客的商品，必须清洁光亮，色泽鲜艳。 （二）、认真执行食品卫生法： 1、经营副食品的片区，出售直接入口的食品必须使用食品夹。做到货款分开，防止交叉污染。包装食品应使用无毒、无害的包装物。 2、经营副食品的营业员必须穿工作服，戴工作帽，做到四勤：勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲。每年体检一次，发现有传染病者随时调做其它工作。 3、商品部片区的库房严格执行《库房卫生管理制度》，经常保持堆放整齐，地面清洁无杂物。 四、要求及标准： 1、顶棚、顶灯、空调每月清扫一次，如有明显灰尘或蜘蛛网，应及时清扫。 2、墙壁、柱子、壁灯、牌匾、货架顶部、柜台底下每周清扫一次，做到无灰尘、无蜘蛛网。 3、地面、楼梯、商场大门内外，每天清扫，保证做到无碎纸杂物、无灰尘、地面洁净光亮。 4、柱子、天井、护栏、楼梯扶手，每天最少清洗一次，经常保持明亮。 5、垃圾箱、痰盂，每天刷洗、清扫两次，保持清洁、无味。 6、货架、柜台、商品要随时擦洗干净，做到地面干净、柜台明亮、商品整洁、玻璃无灰尘。 7、清扫工具要摆放整齐，清扫的杂物要及时清理到指定地点，不准在营业场贮存，盆子不准存脏水。 8、雨雪天气要及时清除商场地面的水渍，保证顾客购物安全。 9、各片区拆下的包装物，要随拆随清，送到后门垃圾站，严禁乱堆乱放，柜台内的杂物必须随时清理，严禁往地面泼水。 10、柜台内不准放杂物，非商品尽量不见顾客，柜外营业场所不准放商品。 11、不准在店堂内乱贴乱挂商品广告，确需贴挂者，需经市场部批准。 12、营业用的售货工具、包装用品、帐簿表册要按指定地点存放，严禁乱堆乱放，以免影响商品陈列和店容整洁。 13、为了切实做好除四害工作，公司成立除四害领导小片区，并配备除四害专职员工一名，要求专职员工必须履行其职责，认真管理灭鼠、灭蝇药物及鼠盒，掌握好投放时间，副食和洗化部库房每1－2个月投放一次灭鼠剂，其它库房3个月投放一次灭鼠剂，做到药物每季度更换一次，并做好灭鼠情况记录，由企管部片区织检查。 五、公司各部室 1、各部室每天上班后打扫一次卫生。做到地面、桌椅、门窗、顶棚、电灯、卷柜、衣架、暖气片清洁卫生，无灰尘。 2、办公室的报刊、文件、办公用具保持摆放整齐，做到室内无蚊蝇。 3、走廊、楼梯墙壁的卫生实行部室轮流清洁。 六、检查 1、要将市民文明道德教育和卫生工作做为公司精神文明建设的一项主要内容抓紧抓好，并列入员工岗位培训计划中片区织学习实施。 2、公司全体员工必须遵守《银川市民文明守则》，提倡“十字”文明用语(您好、请、谢谢、对不起、再见)，做到“三管好、六个不”(管好自己的嘴，不随地吐痰，不说粗话脏话；管好自己的手，不乱扔杂物，不损坏公物；管好自己的腿，不走车行道，不践踏绿地)。人人争当文明市民。 3、为了维护营业场所、办公区域的整洁卫生，创造优良的工作环境。公司规定每周一为卫生日，届时各部室、分店必须将各自的卫生责任区域打扫干净。 4、平日的卫生由各分店、室负责检查、考核。 5、公司企管部、业务部、安保部定期、不定期地片区织对各分店、部室进行检查，并将每期检查结果进行通报。 卫生管理片区织机构图 库房卫生制度 一、商品储存必须根据商品的性质、类别划区分类、定位、分等、分级保管，合理使用仓库，便于作业，提高仓库利用率。 二、商品入库后要上垛、堆码，对散件商品重新包装后上垛，做到库内无零散