奶牛日粮配合存在问题剖析与对策..docVIP

奶牛日粮配合存在问题剖析与对策 2014-04-24 06:48 荷斯坦奶农俱乐部网 访问量：21 [ 字号：大 中 小 ] 　　施学仕 博士 　　美国大豆出口协会畜禽技术顾问，留学英国爱丁堡大学，获法国雷恩第一大学生物学博士学位，从事畜牧生产40余年，服务美国出口大豆协会20多年。 　　电子邮件：xsshi@ct.ussec.org ? 　　牛饲料随时代变迁而改变 　　三十年前以稻草、青干草等粗料为主，辅以棉菜粕;九十年代开始逐渐配加少量低质精料，含多量麸皮;21世纪启动奶牛肉牛规模化生产，料型：青储、干草+高档精料(TMR)的营养平衡的全价料。近年越来越多的使用玉米青储+进口高质量苜蓿干草+玉米+大豆产品以适应高产奶牛的产奶需要。 　　牛对粗饲料的消化原理 　　牛胃及其内的消化代谢：牛有四个胃：瘤胃、网胃、瓣胃和真胃。 　　牛的营养摄取取决于三大因素：1.瘤胃内VFA的生成量，它提供70%的能源，瘤胃产生的VFA影响产奶、产肉、劳役和奶脂含量。2.瘤胃内微生物数量和种群会影响粗纤维的消化率及VFA的产量以及蛋白质的消化利用率。3.牛食入的是植物蛋白而进入真胃的是动植物混合蛋白。 　　高产奶牛的三大必备要素 　　高产奶牛必须具备的三大要素，首先要有优良的种质，其次是合理的饲养管理，最后是科学合理的饲料。 　　如何提高牛后消化道营养物的消化吸收率和利用率? 　　奶牛瘤胃微生物数量和小肠绒毛的高度决定了营养物质的吸收量和利用率。很多人养牛养一辈子，他们都没有看到过瘤胃微生物，其实我们可以用肉眼在强烈的太阳光下，不用放大镜也能看到瘤胃内容物里的大个的微生物-纤毛虫。瘤胃纤毛虫千奇百态，大小22x80微米，瘤胃干物质有35～40%被它们所分解消化，其体积约占过滤瘤胃液容积的 1.8%。 纤毛虫数量多寡及种群变化受摄入饲料种类及氮含量而变。 图1 牛瘤胃内发酵模式 　　我们呵护好奶牛的瘤胃，就能提高产奶量。高纤维的饲料为微生物提供了发酵基质，再加上能量精料，这是比较好的反刍饲料组合。这种组合能够让微生物达到最佳的种群繁殖发育，起到最好的瘤胃发酵作用，产生最多的甲酸、乙酸和丙酸等挥发性脂肪酸(VFA)，同时又能产生大量的优质微生物蛋白。所以，虽然牛是吃素的，但它实际上是荤素兼配，它可以将动物蛋白和植物蛋白很好的组合利用。瘤胃里的大量微生物，如细菌和纤毛虫-原生动物进入真胃及小肠里面，就成了动物蛋白。同时，高价值的植物蛋白可以避开瘤胃微生物的发酵作用，直接进入真胃消化，再进入小肠进一步消化利用(即旁路蛋白)，避免了二次生物转化造成的浪费。 图2 瘤胃中的pH值-低纤维饲料(精料) 图3 瘤胃中的pH值-高纤维饲料(粗料) 　　呵护好瘤胃很重要的要点就是酸碱度，酸碱度恰到好处，微生物种群可以很好的发育，很好的作用;如果酸碱度不好，就会影响到瘤胃微生物，进而影响饲料的消化和利用。如果pH值下降了，毫无疑问，微生物就会大量的死亡，进而影响瘤胃发酵，导致瘤胃酸中毒。当瘤胃内的pH值在6.5左右(6.4～6.5左右)，这时瘤胃内是最佳的环境，利于微生物的生长，吃下的饲料能最好的被发酵利用。 　　牛蛋白饲料和原料 　　牛的蛋白饲料主要有瘤胃微生物蛋白(细菌、纤毛虫)、饲料蛋白等。饲料蛋白主要是大豆产品和杂粕类，大豆蛋白能够起到很好的过瘤胃蛋白效果，换句话说，你把大豆产品尽可能少地经过瘤胃微生物的转化作用而直接进入真胃里面去，这叫过瘤胃蛋白，可提高牛对蛋白的利用率，从而可以有效的提高产奶量，提高奶的质量。 　　玉米 　　玉米最大的问题是存在霉菌毒素。发霉玉米造成各种动物(包括人)发生肝脏损害;免疫系统损害，抗病力下降;生长受抑和饲料效率下降;奶牛喂霉饲料会降低产奶量，提高奶中黄曲霉毒素含量;造成体内蛋白质和脂肪代谢异常;DDGS(酒精糟)中的霉菌毒素经浓缩是玉米的2～3倍。 　　豆皮的饲养价值 　　豆皮的特性 　　豆皮含有大量的纤维素和半纤维素，可在瘤胃内微生物作用下纤维素分解产生大量的挥发性脂肪酸，幷因发酵而生产牛可利用的热量。牛对纤维素的消化率是很高的 表1 大海油厂颗粒豆皮和麸皮的营养成份含量比较? 项目 豆皮 麸皮** 代谢能，大卡/公斤 1840* 2275 粗蛋白，% 11.9 15.7 水分，% 8.3 11.0 粗脂肪，% 2.9 4.0 粗纤维，% 36.3 8.2 中性洗涤纤维，% 58.0* 42.1 酸性洗涤纤维，% 43.0* 13.0 灰分，% 5.7 4.5 脲酶活性 0.22 - *指来自于法国INRA:**指数来自于NRC.1998 ? 表2 豆皮和玉米的成分比较(喂时状态) 项目 玉米 豆皮1 豆皮2 干物质， % 89 91 91 粗蛋白，% 8.9 11 11 总