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中文译文 大蒜价格快速上涨引发的思考 李辉尚（中国农业科学院农业信息研究所/农业部智能化农业预警技术重点开放实验室/中国农业科学院智能化农业预警技术与系统重点开放实验室，北京100081） 摘 要：近期，我国大蒜价格出现快速上涨，其他少数农产品价格也趋高涨，已经引起了社会的关注。本文以农业部批发市场监测数据为依据，对我国大蒜批发价格进行了分析，对其上涨成因进行了探讨和思考，以期为维持我国农产品价格稳定提供思路。 关键词：大蒜；价格；成因；措施 1、简介 蔬菜是居民日常生活的必需品，大蒜作为一种日常蔬菜品种之一，其价格的高低本质上由其供需状况来决定。但是，自2009年下半年以来，大蒜等蔬菜价格出现非常规大幅上涨，引起了社会各界的广泛关注。这其中固然有市场供需矛盾的基本原因，更有一些深层次的问题值得思考和探讨。 2、 我国大蒜价格走势分析 前几年，我国大蒜价格一直维持在1.5元/k g左右的较低价位，有些年份如2008年，产地收购价格甚至低至0.6元/k g。2009年1～5月份，我国批发市场上大蒜价格整体维持相对稳定，平均价格为1.36元/ kg；而从6月份开始，大蒜价格开始不断攀升，当月价格达到2.36元/ kg，环比上涨了58.39％；之后一路飙升至2009年12月份的7.00元/ kg，价格涨了将近2倍。2010年1～3月份，大蒜平均价格达到7.21元/ kg，价格居高不下，且上涨态势较为明显。2010年4月大蒜平均批发价格为8.02元，再创历史新高，环比上涨了11.70％，同比上涨了5.12倍。从旬价格来看，2010年4月份上、中、下旬的价格分别为7.33元/ kg、7.76元/ kg和8.58元/ k g，环比分别上涨了2.52％、5.87％和10.57％（图1）。 3、 近期我国大蒜价格过快上涨原因分析 综合我国大蒜市场状况来看，主要有以下几方面的原因造成近期大蒜价格过快上涨。 3.1 市场供给量减少，供需矛盾加剧 众所周知，农产品价格出现暴涨或暴跌现象，除了自然灾害因素影响之外，最主要的一个原因就是种植面积的突然减少或增加。大蒜一般被用作调味品，其消费量变化不大，相对均衡和稳定。有关统计数据显示，2007年全国各地共计种植大蒜1010万亩，平均亩产1000 kg，2008年总产量计1010万t。但受2007年大蒜“烂市”的影响，2008年种植面积大幅萎缩，据有关部门统计，大蒜主产区种植面积减少30％～40％，非主产区面积减少40％～60％。2009年种植面积虽然同比增长了2成左右，但还远不及2007年水平。据有关人士介绍，受2007、2008年大蒜价格低迷的影响，蒜农种植积极性降低，2009年新蒜入库量减少近1/3，库存量减少，致使2009年下半年开始价格快速上涨。另外，受市场高价的影响，部分大蒜存储商对未来市场的预期较高，持蒜观望，出现惜售现象，市场供给偏紧，助推价格上涨。 3.2 国内外市场联动加强，国际市场拉动价格走高 大蒜是我国主要的出口鲜冷冻蔬菜品种之一，近年来大蒜出口量基本稳定在12.5万t/月（图2），而出口金额却大幅攀升，即出口价格一路上涨，2010年3月出口价格更是达到2.52美元/ kg，约合人民币17.0元/k g，是国内价格的2倍左右。现阶段，我国农产品贸易受到国际市场的影响越来越大，价格联动更加紧密，国内市场大蒜价格也不例外。综合来看，国际市场对我国大蒜的需求基本稳定，但国际大蒜价格竞争力明显；而我国大蒜收成减少且价格竞争力较小，某种程度上也引致国内市场价格走高。 3.3 种植等环节成本增加，助推价格上涨 随着物价上涨，农产品生产过程中所使用的人力、种子、化肥等价格也水涨船高，农产品流通环节的运输成本也日渐增加，这都表现为终端市场上农产品价格不断上涨。大蒜作为蔬菜品种之一，其生产周期必须要有大量的人工和肥料；销售流通中主要以公路运输为主，该环节的成本也随着石油、运输等费用的上涨而不断增加；大蒜在收购后、运输到销售地后一般都置于冷库等仓储设备之中，仓储设备的维护费用也随着物价上涨而增加。这些都将计入大蒜经营成本，助推大蒜终端市场价格节节攀升。 3.4 宏观调控政策收紧，部分资金进入炒作 进入2010年以来，我国金融和房地产等宏观政策渐趋收紧，市场上流动性资金相对充裕，在楼市降温、股市低迷的情况下，社会上的游资容易把目光投向农产品。目前国内农产品供求处于紧平衡状态，所以那些耐储存农产品很可能成为游资炒作的对象。我国大蒜生产和市场具有3个明显的特点：一是产地集中。我国大蒜产区主要是鲁南、苏北，产地趋于集中，收购方便。二是市场发育不成熟。全国而言，大蒜总量少、盘子小，投资客或经销商掌握资源后，可以通过串通、联合等手段操控市场价格。三是易贮藏。大蒜