糖尿病饮食篇描述.ppt

谢谢大家！ 今天，我们来学习一下“糖尿病患者的饮食控制”。 * 在座的各位一定有这样的委屈吧。以前家里困难，吃不上好东西，现在生活好了，却得了糖尿病。不能吃好东西，真纠结！是吧！ * 我们看到大舒很没有信心，很迷茫。那么，医生教育他可以学习以下内容在饮食上这样控制糖尿病。 如：·糖尿病人该吃什么？吃多少？如何吃？·科学饮食口诀？·糖尿病人在外就餐该注意什么？ * 我们现在就来看看饮食治疗的计划：第一步是吃什么：选择多样化平衡膳食。第二步是吃多少：控制总热量。第三步是如何吃：少吃多餐，定时定量。 * 我们先来看糖尿病人该吃什么：就是要平衡膳食。 2011年欧美新个体膳食指南出炉：·增加蔬/果摄入，减少盐的摄入。·注意总能量。 我们来观察这个盘子：看各食物比例，如这个是谷物要占的比例，这个是水果要占比例。这个是蔬菜占的比例。这个是蛋白质占的比例。这样来判断吃的是否符合膳食平衡 * 糖尿病人该吃什么？ 吃的要选择多样化，·摄入优质蛋白 ·高纤维饮食 ·充足的维生素 ·适量的矿物质 ·控制脂肪摄入 象奶茶、烘烤食品、快餐油炸食品、咖啡伴侣、巧克力、蛋糕、色拉酱等这些都需要控制摄入。 * 计算出每日所需的食物交换份后，还要确认三大营养素的分配比例，我们常说的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物，所占的比例分别为 蛋白质15～20% 脂肪＜30% 碳水化合物50～60% 通化东宝药业股份有限公司 通化东宝药业股份有限公司 蛋白质可以分为动物蛋白质和植物蛋白质　　* 动物蛋白质也叫优质蛋白质，主要来源于瘦肉类、鱼虾、蛋乳。　　* 植物蛋白质主要来源于主食（如谷类）和豆类及硬果类（如花生、瓜子、榛子）。 通化东宝药业股份有限公司 脂肪主要来源于食油、动物性食品（肉类、动物脏器）和硬果类。　　*? 动物油（猪油、牛油、羊油）和动物性食品中的脂肪，含有较多的饱和脂肪酸。　　*? 植物油（花生油、豆油）和硬果类中的脂肪叫植物性脂肪，含有较多的不饱和脂肪酸。脂肪每克可产生9千卡的热量，远远高于碳水化合物和蛋白质，高脂肪饮食对人体不利，是现代文明病如肥胖、高血压、糖尿病、高血脂和冠心病的罪魁祸首。因此饮食中要减少脂肪的摄入量。通常糖尿病要求脂肪应少于食物总热量的30%。 《中国2型糖尿病防治指南》 糖尿病人水果该吃什么？ 记住水果五不吃原则：·血糖未控制不吃 ·餐前餐后不吃 ·含糖量高的水果不吃 ·不减食不吃 ·不监测血糖不吃 这样，可以选择中糖水果： 如苹果、梨、草莓、桃、橘子等 和低糖水果：如西瓜、柚子、柠檬、杨梅等食用。 * 糖尿病人该吃多少呢？这里介绍一种手掌新法则：A碳水化合物和水果：1个拳头可以代表1份主食的大小。两个拳头以代表每餐碳水化合物摄入量。 B蛋白质 50g的蛋白质类食物相当于掌心大小，建议每天摄入蛋白质50-100g。C蔬菜 两只手可容纳500g的蔬菜。蔬菜的能量很低，建议每日摄入500-1000g蔬菜。D脂肪 需要限制每天油脂摄入量。每天摄入大拇指的尖端大小就足够了。 E瘦肉 建议每日摄入50g左右瘦肉。测量参照两个手指大小。 * 对于糖尿病人该吃多少？过去的金字塔法则沿用了10几年，但不见什么成效。因为用起来相对复杂，记不住。那么刚刚介绍的这个餐盘以简单的形式给出了每种食物该吃多少，比如谷物在盘子里占这些的比例，这是水果，这是蔬菜和蛋白质。 这样，我们知道1g碳水化合物产热4千卡 1g蛋白质产热4千卡 1g脂肪产热9千卡 1g苹果产热0.5千卡 ，就可估算出每餐我们所吃食物的总热量。 好，我们结合刚刚的手掌法则，将每种食物该吃多少的手掌大小搬回这个盘子，可以形象更方便记忆的看到如图所示，即是每餐食物的大概的总热量： 这里谷物按照2两计算,即100g，热量400千卡，水果按照200g计算如1个苹果，热量100千卡，蔬菜本身不带来热量，按0计算，蛋白质按照50g计算，热量200卡。即400+100+200，但是这里，中国人水果达不到每餐都吃，所以，可以和谷物和在一起计算热量，而且活学活用水果五不吃的原则。 总之，中国人最终的这一餐大概控制在600千卡以下，这样三餐加在一起看是否接近你刚刚算出来的每天总热量。而且尽量多样化，学会如何加减调整。 现在大家自己试试吧？看看每餐你该吃多少？ * 糖尿病人该怎么吃？要少食多餐，定时定量。 所以，一天除了早、午、晚餐外，在这期间可以多加餐。 * 糖尿病人该怎么吃？—清淡少盐 每日吃盐不要超过6 g,,其他约等于6g盐的实物有：40ml酱油，55g榨菜，75g腐乳，65g黄酱，30g味精等。 * 下面，我们进入互动提问阶段： * 第二个问题： * 第三个问题： * 脂肪＜30% 蛋白质15～20% 碳水化合物50～60% 合理搭配三大营