广西北海职酒店管理专业.doc

中 央 财 政 “支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力”项目 酒店管理专业建设方案 广西壮族自治区北海职业学院 二〇一一年十月 目录 一、专业建设基础 3 （一）专业建设背景 3 （二）专业建设基础 4 二、专业发展与人才培养目标 7 （一）专业发展目标 7 （二）人才培养目标 7 三、专业建设内容 7 （一）校企合作模式探索与运行机制建设 7 （二） 深化“2+1”工学结合的人才培养模式改革。 8 （三）建立职业教育立交桥 9 （四）构建以职业能力培养为核心、基于工作过程的课程体系 9 （五）建立“产教一体，工学结合”的校内外实训基地 10 （六）打造“专兼结合、双师结构”的专业教学团队 11 （七）增强社会服务功能，带动、辐射相关专业群建设 12 四、改革举措 13 （一）人才培养模式及课程体系建设与改革 13 （二）实践教学建设与改革 23 （三）师资队伍建设 27 五、建设进度及绩效考核指标 28 （一）建设进度 28 （二）绩效考核指标 29 六、专业建设保障条件 30 （一）组织保障 30 （二）人员保障 30 （三）经费保障 31 （四）政策保障 31 七、专业建设预算 31 酒店管理专业建设方案 项目负责人： 陈 卫 北海职业学院旅游商贸系主任 副教授 项目组成员： 陈小平 邱桂莲 廖文娟 刘长英 黄万鹏 钟 莹 梁志冬 陈丽兰 李文放 杨 熠 李少立 周媛媛 金 伟 陈香琼 朱定文 梁力立 本项目以酒店管理职业建设为重点，通过探索校企合作模式与建设运行机制、深化“2+1”工学结合的人才培养模式改革、构建基于工作过程的专业课程体系，以及建立“产教一体，工学结合”的校内外实训基地；打造“专兼结合、双师结构”的优秀专业教学团队，将本专业建设成为优势明显、特色鲜明、区内一流、全国先进的品牌专业，服务广西北部湾经济区旅游产业，带动旅游管理、休闲服务与管理等专业建设发展。 本项目总计划投入资金250万元，其中申请中央财政投入210万元，广西地方财政投入30万元，行业投入5万元，学校自筹5万元。 一、专业建设基础 （一）专业建设背景 产业背景 旅游业是当今全球发展最为迅猛的产业之一，20世纪90年代，我国已经进入了旅游业的成长期，各级政府及相关部门相继把旅游业列入了国民经济和社会发展计划，作为本地区经济支柱产业或先导产业来发展。20世纪末，世界旅游组织（WTO）关于世界旅游发展的长期预测报告指出，到2020年，中国将成为世界国际旅游的第一大接待国，届时，中国还将成为世界第四大国际旅游客源国。中国国家旅游局在其发展规划中明确提出了将中国建设成“世界旅游强国”的远景目标。 行业背景 酒店行业是一个古老的行业，已有数千年的历史。随着人类的进步、社会经济的发展，科学文化、技术和交通的发达而发展起来的。现代社会经济的发展，带来了世界旅游、商务的兴旺，酒店业也随之迅速发展起来，而且是越来越豪华、越来越现代化。中商情报网数据显示：截止2009年底，中国星级酒店已经达到了14237家，星级酒店全年营业收入总额为1818亿元，同比增长3.2%。 区域优势 广西旅游资源十分丰富，旅游业已经成为广西经济的一大支柱产业。并且发展非常迅速，也得到了区政府部门的大力支持。随着中国和东盟的联系加深，跨国的区域旅游也会得到很大发展。而与此紧密相关的酒店业得到了长足的发展。高档的星级酒店将会越来越多。而相应需要大批的酒店管理的人才。 据《2008年中国旅游统计年鉴》数据显示：到2007年底，全国共有旅游院校1641所，其中高等院校770所，中等职业院校871所，旅游专业人才总数达773757人。从发展的角度看，我国的酒店行业会随着我国的经济一样以非常快的速度发展。酒店业的规模扩大，使得酒店业对人才的需求在数量上也会大增。而且随着酒店管理水平的提高，对于人才的质量要求也会越来越高。这对酒店管理专业的教学提出了更高的要求，也为酒店管理专业的发展提供了更加广阔的天地。 作为北部湾经济区的核心发展城市，北海的酒店业发展占据独特的天时、地利，目前全市现有各类酒店宾馆284家（含招待所）。其中旅游涉外酒店30家。从业人员众多。随着北海市被定位为现代滨海旅游城市，近年来北海旅游业的快速发展，酒店行业也跟着快速发展起来，旅游酒店的数量也将会大批增加，档次也越来越高，据统计，仅目前计划在建的五星级酒店就有9家，北海的酒店业将会需要大批的高级酒店服务与管理专业人才。 政策背景 2008年，《广西北部湾经济区发展规划》获国务院批准实施，广西北部湾经济区处于北部湾顶端的中心位置，主要包括南宁市、北海市、钦州市、防城港市所辖区域范围