微生物次级谢.ppt

柯微君 项红梅 成旭 李秀云 林洋洋 * * 四、发展状况 三、工艺流程 一、次级代谢产物定义 二、头孢菌素简介 次级代谢产物：由微生物或其他生物产生，但对其维持 生命、发育和增殖没有特别关系的蛋白质、酶以及由这些酶 制造的物质都叫次级代谢产物。如抗生素、毒素、激素、色素等。 一：次级代谢产物 头孢菌素是抗生素的一种！ 二：头孢菌素 1：头孢菌素的由来： *1945年意大利Giuseppe Brotzu 撒丁岛海滩土分离 出顶头孢顶头孢培养液中含有对葡萄球菌、链球菌、 伤寒杆菌、布鲁氏杆菌有效的物质 *1955年英国Edward Abraham和Guy Newton 分离出头孢菌素。 2.化学结构 头孢菌素类和青霉素类同属β -内酰胺抗生素，不同的是头孢菌素类的母核是7-氨基头孢烷酸(7-ACA),而青霉素的母核则是6-氨基青霉烷酸，这一结构上的差异使头孢菌素能耐受青霉素酶。 3.作用机理 与青霉素相似，早期认为唯一的作用是抑制转肽酶而干扰细菌细胞壁质的合成。现已证明，β-内酰胺化合物还可与某些蛋白质(β-内酰胺结合蛋白)结合，这些蛋白质的本质可能是细胞膜上的一些酶。由此改变细菌细胞膜的通透性，抑制蛋白质合成，并释放自溶素，因此有溶菌作用，或使之不分裂而成长纤维状。 1.头孢菌素发酵除需要一般的碳源和氮源外，因其分子中含有硫原子，故在培养液中还需补给硫源。头孢菌素产量十余甲硫氨酸和硫酸盐的量成正比，但甲硫氨酸是起刺激作用而不是硫的供体。 2.在深层液体发酵时适当加快搅拌的转速，提高发酵罐中溶解氧的传递速率都有利于增加头孢菌素的产量。 发酵液 酸化 H2SO4 酸化发酵液 过滤 滤液 大孔树脂吸附 饱和树脂（Ⅰ） 解吸 丙酮水溶液 一次头孢菌素解吸液 阴离子树脂吸附 饱和树脂（Ⅱ） 解吸 NaOAc水溶液 二次解吸液 Zn(OAc)2 沉淀结晶 头孢菌素锌盐结晶 过滤 锌盐湿品 气流干燥 锌盐成品 影响因素 发酵培养基组成对头孢菌素产量的影响 ①碳源与发酵水平的关系 有效地提高培养基中葡萄糖的含量可加速菌体 生长，但是含量增加到一定浓度则又会抑制次级代 谢的正常进行，导致产量下降。因此通过优化顶头 孢霉菌培养基中的碳源结构和含量，可以有效地加 速菌体生长代谢速度，提高产能，从而降低生产成 本。 ②氮源对发酵水平的影响 头孢菌素的发酵生产过程中往往都以玉米浆作为主要氮源，但由于作为可被迅速利用氮源的玉米浆，总氮和氨基酸态氮含量较低、质量波动亦较大远远不能满足生产菌生长和头孢霉素生物合成的需要。而且经过长期考察，发现发酵起步单位波动比较大，pH值波动也较大，在生产控制上不能达到统一，经常出现pH值突然升高，工艺参数不稳定。因此，必须寻找质量稳定的有机氮源来替代玉米浆 （2）发酵操作条件对头孢菌素产量的影响  头孢菌素在工业生产培养基中主要呈现出两种形态：丝状和分节孢子，菌丝会使发酵液粘度过高，不利于传质，传热。因此除了温度、pH、压力等参数外，搅拌对头孢菌素的生产影响显著。在高剪切力强度作用下，菌体生长缓慢，菌丝干重较低，CO2的排出率和摄氧率都降低，分节孢子大量减少，头孢菌素产量急剧下降，因此，高强度的搅拌不利于头孢菌素发酵生产，而低强度的搅拌必然不利于传质传热和氧的溶解，从而最终影响头孢菌素发酵产量。 四、发展状况 1948年意大利的Bronyzn发现头孢菌素， 美国Lil?1y公司于1962年通过化学裂解从头孢菌素C制得头孢菌素的重要母核7一氨基头孢烷酸(7-ACA)。 迄今为止，头孢菌素类抗生素已有五十多个品种，根据头孢菌素的开发年代、抗菌特点，可将其分为—代、二代、三代及四代品种。 第一代头孢菌素是20世纪70年 代初开发的，多为半广谱抗生素， 对革兰氏阳性菌作用强，对某些革 兰氏阴性菌也有一定活性，对G_杆 菌产生的p一内酰胺酶不稳定，有 肾毒性。 主要代表药物为头孢氨苄等。 第二代头孢菌素为20世纪70年代中期开发，其特点是对革兰阴性菌的抗菌效能较强，主要表现为抗p一内酰胺酶性能强和抗菌谱广，且对奈瑟菌、部分吲哚阳性变形杆菌均有抗菌作用。毒性比第三代头孢菌素小，肾毒性比第一代头孢菌素小。 目前主要代表药物为 头孢克洛、头孢尼西等。   第三代头孢菌素为20世纪