我国有关食添加剂、营养强化剂、食品新资源的管理法规与标准(张志强).ppt

我国有关食品添加剂、营养强化剂、食品新资源的管理法规与标准 卫生部卫生监督中心 张志强 一 概述 1 何谓食品添加剂 ？ 《食品卫生法》 第五十四条 食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 营养强化剂：指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。 2 使用食品添加剂的基本原则 （1） 不得对消费者产生急性或潜在危害； （2） 不得掩盖食品本身或加工过程中的 质量缺陷； （3） 不得有助于食品假冒； （4） 不得降低食品本身的营养价值。?? 管理法规与标准的发展 1960年，国务院转发了国家科委、卫生部、轻工部制定的《食用合成染料管理办法》 1967年，卫生部、化工部、轻工部、商业部联合颁布了《八种食品用化工产品标准和检验方法》 1982年，《中华人民共和国食品卫生法（试行）》 1986年，卫生部《食品添加剂使用卫生标准》 1993年，卫生部《食品添加剂卫生管理办法》 1994年， 《食品营养强化剂使用卫生标准》 1995年，《中华人民共和国食品卫生法》 1996年，《食品添加剂使用卫生标准》 2002年，《食品添加剂卫生管理办法》 现行管理法规与标准体系 食品卫生法 《食品添加剂 GB2760--1996 《食品添加剂 卫生管理办法》 使用卫生标准》 GB14880 --1994 《食品营养 强化剂使用卫生标准》 食品添加剂与营养强化剂规格标准 《食品添加剂生产企业卫生规范》 《食品添加剂明胶生产企业卫生规范》 《食品添加剂申报与受理规定》 （一）《中华人民共和国食品卫生法》 《食品卫生法》规定：本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。 该法是我国唯一对食品添加剂及其生产与使用的卫生问题作出规定的国家法律。 管理规定包括以下方面： 使用 生产经营 审批 立法与制标 罚则 1 食品添加剂的使用 第九条 禁止生产经营：  含有未经国务院卫生行政部门批准使用的食品添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；  第十条 食品不得加入药物，但是按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。 第十一条 使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定； ? 2 食品添加剂的生产经营 第十一条 生产经营食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定； 第二十一条 定型包装食品添加剂，必须有包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保存期限、食用或者使用方法等。食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。  2 食品添加剂的生产经营 第二十四条 食品添加剂，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或者销售 第三十条 进口食品添加剂，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定。