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牛奶营养成分表 牛奶的营养成分及组成特点 牛奶营的养成分及成组点： 特从胎儿到老的人整人生道路上个牛，始奶终是不都缺少的可食品。从牛奶已 鉴中出定1 0 0种多成，分受但种品、境环、节季牛、年龄饲、、料奶挤方法部 及位的不同而不同。1 、份 水6-80%9 2。、 r 3%±P 含酪， rP… 2016年全国各地中考物理试题分类解析汇编（第二辑）第20章 电与 磁 一．选择题（共20小题） 1．（2016?安徽）如图探究“导体在磁场中运动时产生感应电流条件”实验的装置示意图．关于这个实验，下列说法正确的是（ ） A．当导体棒沿竖直方向上下… 教科版四年级品德与社会下册全册教案 第一单元：诚信是金 活动主题一：诚实不需要理由 教学目标： 1、知道诚实的含义； 2、即使做错了，也能勇敢承认错误； 3、知道因为“偶尔撒一次谎”也会使自己失去别人的信任，给自己带来麻烦； 4、正确理解“善意的谎言… 牛奶营的养成分及成组点： 特从胎儿到老的人整人生道路上个牛，始奶终是不都缺少的可食品。从牛奶已 鉴中出定1 0 0种多成，分受但种品、境环、节季牛、年龄饲、、料奶挤方法部 及位的不同而不同。1 、份 水6-80%9 2。、 r 3%±P 含酪， rP约占 82，%乳 P清 r占约 2%0 生，价 85， 物羊奶（P 1r.%5± 羊，奶酪 Pr 含稍少，量乳块小凝软，，故易消化）耗牛、水奶牛奶 P r量 4%±。 （含1 酪） r：P存于仅奶，中牛奶呈使白色提。酪 Pr取 的两工种方法：艺 ＜20，PH 4.6 沉淀的牛 乳rP即为 酪Pr；凝乳用凝固酶，后进 随洗行涤，凝乳将酪（ rP干燥成）粒颗状酪 P。 的特r是含点量的大 酸基，磷可合结成 酪r P和酪 P钠r 钙盐类（）酪与 P 一r，样是 乳rP的 浓 缩式。具形有异的给常水合，乳脂化肪和起能力。泡酪 Pr ——食 加工中品Pr 的补 料充，蛋表面糕的花饰 。 P酪 r——在肉钠类业工中为水结合作，剂油代奶品、用点心花饰 起泡添加剂、 酪。 P r——钙酪 Pr 比盐钠的溶解低度但在，低钠要时用于求特食 品殊。中（ 2 ）乳 清Pr：制造干是酪酪 Pr和 副产的，是品牛从中提取奶出 酪P r和脂 肪留后的下体液。但 9在0、5 分、P钟4.H 时可6随酪 r 沉P。这种淀 既酪 含P r又含乳清 r P共同的淀物沉又叫奶总Pr。 乳 Pr清 多种 Pr 的是混物合，?乳球- Pr（34.6）%-乳α清 r（1P9.%）具有7品食加工 的业价值商 乳清 。rP 缩浓（物wc）p用途：利用 w的pc优良的 结粘乳、化、胶特性成配制肉类 产品汤、料调味、汁。可改变观一感，可提二供 r；P用于强化酸果汁性饮和碳酸料 饮；用料于点面植； P物 r的合粘。剂 3）（共同 淀物沉：rP高 ，糖低，乳于食用物配制的、食品烤、烘造肉等人 3。、乳脂肪高：度乳，化融低于体温，易消化、点收吸、利用 脂。是牛肪中奶变最化的成大，分影响 因主素要： 有环境温——度冬夏＞； 饲料类—型—汁多料，饲草牧＞干粗料，饲产油高；泌酸阶乳段—初— 后期。＞由 12 5.%的油和 8甘.5%7脂的肪酸组成—1 —个甘+油3 个ff→ 油甘酸， 占三乳脂的 总9-965%。乳脂 所含f f 种类的 约500 种f（f 及 f 衍f生） ，物所有食用是脂中最多肪 ，的 其短链中 ff 占当相比 例多数（植油物中存在） 不链 短f f为溶水性 。，能经小肠直接吸 收再，静脉运经到肝脏，送且即可转化供并。能食是物能的 快来源。捷乳脂 的6 6%为和饱f f（碳子间原无双键）， 03%为不饱和单f ，f4%为多 饱和 不f。f和饱f 含f量大的是最肉蔻酸豆棕榈，酸硬脂和酸。饱不 f和 是油f，酸油亚和亚麻酸酸以 4及个双 的花生键稀四酸。 胆醇固量含一：杯脂全 奶33mg一，杯脱奶 脂4gm 。胆固醇许多是主物要质 的体前如，肾腺上皮质素激、盐、胆D 和性V素激。脂 溶 性V 存在于乳i脂中乳 脂在品工业中的产品中食普通有油、黄无水油黄、水无乳脂 。 4碳、化水合 物糖乳是奶中最丰富的糖同一分子葡，萄糖一分子半、糖构成，乳甜是度 糖的蔗 1/6。进小肠入在乳糖酶作后下用分解成糖，单糖很快葡被收吸，半 乳的糖收慢吸，成小肠为细菌的长促生进剂，使 B族 Vti生物素、、叶 酸合增多成同，时乳也被糖道肠化转乳酸，成可抑肠道病原制。菌 糖乳促进钙吸的收还，能进钡促镁、、磷、镭锶、、的锌吸。收中国 中人于不由常饮，奶乳糖的酶活下降，性而成乳糖形不耐不虑可 改，饮酸用奶 或少量，奶开饮始，逐渐适 ，应也可 用固乳化糖酶添乳中。加