《学生食堂服务承诺.docVIP

学生食堂服务承诺 龙街镇田心完小： 为把你校学生食堂各项工作落到实处，切实做到服务师生，让利师生，综合各项实际情况，特向全体师生承诺如下： 一、 本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到微笑服务，礼貌待客，为师生提供卫生可口的饭菜。  3、在任何时候任何情况下，不与师生争吵或者打架斗殴，做到打不还手骂不还口。 4、对师生反映的任何问题，努力做到及时解决妥善处理。落实首问负责制。 5、在规定的营业时间内，穿工作服，戴上岗证，衣着整洁，穿着整齐，符合工作要求，不准脱离岗位、串岗和出现无人打饭现象的发生。 6、食堂营业时间应与学校作习时间同步。不私自更改就餐时间。 二、 1、严格按学校就餐标准收费，随学生吃饱，每星期加一次餐，加餐不加费，改善生活不加费，不得以加菜的方式变相改善生活水平。决不私自提高价格，让师生感受到实实在在的服务和享受明明白白的消费。 2、严把质量关，保证销售或使用的食物无变质、过期，不合格，坚决不销售“三无”产品。 3、确保每餐3菜一汤，努力增加花色品种供应，不断推出新菜品，调整新花样，积极引进不同风味，不同特色的菜肴。严格遵循饮食科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养搭配的膳食，使师生们获得每日所需的4、师生就餐中，菜肴绝不出现变质或有泥沙，杂草、虫子、头发等异物。 5、饭菜加工。每餐饭菜必须在就餐前5分钟准备好。加工后的饭菜保热、保洁。 加工出售冷荤凉菜;外购的熟肉制品及其他冷荤凉菜 7、食品充分加热确保煮熟煮透后才能出售.使用发芽马铃薯和有毒的野生蘑菇等含有毒素的原料加工食品 8、采用新鲜洁净的原料加工食品,所使用的调味品,食品添加剂和辅料符合卫生标准 9、食堂使用大米坚决采购本地优质大米，不采购外地米。 .三、食堂卫生承诺。 食堂严格遵守《食品卫生法》、《环境保护法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校的相关规定。 （一）食品卫生 1 不购买不新鲜食品，购买及使用腐烂变质的食物，以及其他感官性状异常食物 2、生品与成品、熟品相隔离，成品与半成品相隔离，食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。在无冷藏设备的情况下不得出售隔餐隔夜的剩余食品剩余食品的冷藏时间不得超过24小时.3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。 4. 隔餐食物如可食用，必须经过回锅加热。 认真检查待供应食品,发现有感官性状异常的,不得供应操作时要避免食品受到污染6、 各种调料不宜久置，装盛调料各种器具应经常洗涤。 （二）餐具、厨具卫生 1 刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具每餐清洗，保持厨具的清洁。餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。 2 厨具和餐具要固定摆好。 （三）环境卫生 1经常性打扫和清洗食堂地面，做到地面无杂物和积水 2、 储藏室保持干净、干燥和通风，储藏间不得存放其他杂物及个人物件，物品存放要离地，隔墙，分类。 3食堂周围的阴沟、角落、泔水桶，垃圾堆经常性清理，预防细菌感染食物 4、存放厨具，餐具的各个角落经常抹洗（四）食堂工作人员个人卫生 每年进行至少一次身体健康检查，持健康许可证上岗。做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理发；勤换工作服。 上岗时穿戴整洁的工作衣帽,把头发全部置于帽内,以免头发和皮屑混入食品中4、时刻保持手的清洁卫生,不涂指甲油,不戴戒指,接触食品前必须洗手在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前用热水消毒。 不在食品加工期间及销售食品前抽烟，不正对食品咳嗽、打喷嚏，不随处吐痰。 锅炉操作严守操作规程，生熟食品及加工用具分类置放，防止污染；食堂无关人员严禁进入厨房及保管室；易燃易爆物品要按规定放置，杜绝意外事故的发生，离开厨房前，将厨房各种食品放置好，关好门窗，检查各类电源开关、设备、炉灶等，做好防火、防盗、防毒工作。保持室内外环境整洁，消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。设备布局和工艺流程合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染。餐具、饮具和盛入直接入口食品的容器，使用前洗净、消毒，炊具、用具用后洗净，保持清洁。贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件安全、无害，保持清洁，无食品污染。使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害。 、用电器不赤操作，不带电维修。 不用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。 不能用水冲洗带电源的墙壁。 电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。 如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知学校，请电工维修。 使用电