甜菊苷..docVIP

甜菊苷 姓名：高朝 学号：20100411310007 （海南大学材化学院 10化工（1）班） 摘要： 甜菊苷是甜菊叶中多种甜菊苷的总称，本文主要对甜菊苷的的组分、理化性质、甜菊苷的应用、安全性、提取分离、味质改进、添加在食物饮料中的稳定性及其甜菊苷在目前生产应用中存在的技术问题和发展前景做一个简单的概述。其中在甜菊苷的提取分离工艺中重点介绍应用大孔吸附树脂分离纯化莱鲍迪苷A的新工艺。 关键词：甜菊苷、甜味剂、大孔吸附树脂 引言： 甜菊是菊科多年生草本植物甜叶菊叶中提取的现代新型天然甜味剂。甜度为蔗糖的200—350倍，而热量只有蔗糖的1/300，口味纯正，与蔗糖相似，味道甘甜，食用安全。在国内和国外许多国家、地区广泛应用于糖果、饮料、食品、医药等行业，受到普遍欢迎，被誉为“最佳天然甜味剂”、“第三糖源”等。国务院批准颁发的《1981—2000年全国食品工业发展纲要》中把甜菊糖甙作为一种新型天然甜味剂进行开发、发展。卫生部1996年12月发布的“GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准”中规定，在各类糖果、食品、饮料均按正常生产需要适量使用。卫生部先后于2000年、2001年4月卫通［2000］第1号和卫通[2001]6号通告：增加固体饮料、油炸小食品、调味料和各种蜜饯，均按生产需要适量使用。①，即人的体重每公斤每天可摄取2 mg甜菊苷，同时该方案规户，作为添加剂使用的甜