微生物_第二章_食用真菌讲义.pptVIP

4.馒头、面包上生长的是曲霉，腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( ) Ａ.孢子生殖 Ｂ.分裂生殖 Ｃ.出芽生殖Ｄ.结合生殖 5.酵母菌在有氧和无氧的条件下，都能把葡萄糖分解，其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( ) Ａ.二氧化碳和水 Ｂ.二氧化碳、水，释放较多能量 Ｃ．二氧化碳和能量 Ｄ.酒精、二氧化碳，释放较少能量 6.夏天我们以常发现，存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉，其原因是 ( ) Ａ.低温、干燥 Ｂ.低温、潮湿 Ｃ.高温、风干 Ｄ.温暖、潮湿 7.生活中为了抑制细菌和真菌的生活，防止食品腐败采取的措施（ ） ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 Ａ.①②③④ Ｂ.①②⑤⑥ Ｃ.①②③⑤ Ｄ.②③④⑤ 8．英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人，第一种抗生素是从__________微生物中提炼出来的。 Ａ.黄曲霉菌 Ｂ.青霉菌 Ｃ.酵母菌 Ｄ.乳酸菌 9．可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是 ( ) Ａ.曲霉 Ｂ.青霉 Ｃ.酵母菌 Ｄ.黄曲霉 10．小明学完本节知识后，告诉奶奶不要吃霉变的花生，因为霉变的花生可致癌，其致癌的毒素主要产生于 ( ) Ａ.黄曲霉 Ｂ.青霉 Ｃ.珊瑚菌 Ｄ.乳酸菌 11．下图酵母菌模式图，请据图填空。 (1)图中①是：_____；②是：______； ③是：_______；④是：______； (2)在酵母菌细胞的结构中， 出现了真正的______，酵母菌和细菌一样， 对自然界的____ _起着十分重要的作用。 12.用酵母菌酿酒时，有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中，开始时，每天搅拌一次，连续十几天。以后将酒密封、存放，大约经过两个即可酿成美酒。 (1)开始，人们每天搅拌一次，这是利用了酵母菌的_______________生殖方式，使之能产生足够多的酵母菌。 (2)后来又密封存放，这又是利用了酵母菌能进行______________呼吸的特点。 * 1．前面学习的细菌，是单细胞的原核生物，而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( ) Ａ.黄曲霉 Ｂ.香菇 Ｃ.酵母菌 Ｄ.平菇 2．有的人特别喜欢吃馒头，那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) Ａ.乳酸菌 Ｂ.酵母菌 Ｃ.曲霉菌 Ｄ.毛霉菌 3．细菌用分裂方式繁殖后代，而酵母菌的繁殖方式为 ( ) Ａ.出芽生殖和孢子生殖 Ｂ.出芽生殖和分裂生殖 Ｃ.分裂生殖和有性生殖 Ｄ.分裂生殖和孢子生殖 温故知新 C B A A D D A B A A 细胞壁 细胞核 液泡 细胞质 细胞核 物质循环 出芽 无氧 第二章 真菌的控制和利用 第二节 食用真菌 １ 同学们：你认识它们吗？ 蘑菇的结构： 地下菌丝 菌盖 菌柄 菌褶 子实体 孢子 1、观察新鲜蘑菇，了解它的形态、颜色和结构： 2、蘑菇是怎样进行生殖的呢？ 孢子生殖 蘑菇是由( )组成的，其地下部分是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含( ) ，就是依靠地下部分的菌丝从( )或( )中吸收( )和( ) ，进行( )生活。蘑菇的地上部分叫( ) ，也是由菌丝构成的。包括( )和( ) ，菌盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做( ) 。菌褶的表面生有许多( )的孢子，孢子成熟以后就散落下来。 菌丝 叶绿素 土壤 腐殖质 水分 有机养料 腐生 子实体 菌盖 菌柄 菌褶 褐色 学做孢子印 1．选取一成熟的新鲜蘑菇菌盖，从菌柄上取下来。 2．把菌褶那面朝下平放在白纸或玻璃板上，扣上玻璃杯（以免散落的孢子被风吹散）。 3．第二天，拿开玻璃杯和菌盖，就可以看到在白纸或玻璃板上留下与菌褶排列一致的放射状孢子印。 4．孢子印是由菌褶上散落下来的孢子组成的。 为什么夏季的雨后，在树林的地表和腐朽的树干上，常生出大量的蘑菇来？ 蘑菇的营养方式：蘑菇的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。 异养、腐生 种类多样的食用真菌 牛肝菌 猴头菇 灵芝 香菇 冬虫夏草 花褶伞 毒红菇 毒粉褶菌 毒蘑菇特征：一般颜色鲜艳，不生虫蛆，菌伞顶部有黏液或瘤状突起，菌柄上有菌环，受伤后变色，有腥、辣、苦、臭等特殊气味 危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！ 1、蘑菇的营养方式与白菜、番茄等植物的一样吗？为什么？ 2、为什么真菌分布