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餐饮成本会计岗位职责 职责一：餐饮成本会计岗位职责 ①负责对饮食成本进行监督；对饮食部的经营和账目往来进行监督和管理。 ②负责饮食成本的核算。 ③督导成本控制及清点存货，审查食品原材料的采购。 ④随时抽查酒店饮食供应情况。 ⑤就所有成本报表进行预测和分析，就食品和饮品的价格销售潜力编制比较报告，向饮食总监、财务总监、总经理提供资料。 职责二：餐饮成本会计岗位职责 一nbsp; 日常成本核算工作 nbsp; 工作任务 nbsp; 1．审核原辅料入库单，填写单价，计算金额。 nbsp; 2．原辅材料领用，采用移动加权平均法核算（出库）成本。 3．按成本核算的内容、程序、方法，进行费用的归集和分配。 nbsp; 4．负责ldquo;生产成本rdquo;、ldquo;制造费用rdquo;等成本类科目的核算。 nbsp; 二nbsp; 日常成本管理工作 nbsp; 工作任务nbsp; nbsp; 1．负责各类原辅材料的入库审核工作，并按财务制度规定督促库房管理部门认真执行材 料采购、验收入库制度。 nbsp; 2．依据采购申购单、进货票据、质量验收单、入库单，过磅单，审核采购数量、价格、 品种、供应商是否准确、符合要求； nbsp; 3．做好材料的明细核算，并按收付单位、个人设置往来明细帐，负责应付账款的清理核 对工作，督促有关部门及时清理预付账款。 nbsp; 4.了解材料的储备情况，对滞留积压材料要分析原因，提出处理意见，对保管不善造成损失的要及时向分管领导汇报，作出处理。 nbsp; 5会同有关部门建立健全材料、动力、工时等消耗定额、原材料损耗率，做好成本管理的基础工作。 三nbsp; 涉税业务的处理 nbsp; 工作任务 nbsp; 1．涉及增值税的，要正确计算进项税额并进行相应的会计处理。 nbsp; 2．严格按税务要求提请供货商开具增值税（专用）发票及其他发票。 3．期末提供增值税发票进项抵扣清单，送税务会计到税务局认定。 nbsp; 四nbsp; 会计档案、资料管理 nbsp; 工作任务 1．经核对无误的进货单，按对应的电脑（进货单）编号，抄录归档。 2．与成本有关的会计凭证，经总账审核无误后期末统一装订成册。 五nbsp; 期末盘点及报损、报溢单的处理。 nbsp; 工作任务 nbsp; 1．定期核对材料仓库帐和财务帐，期末参与原辅料、半成品实地盘点。 2．对盘盈、盘亏的品种，要查找原因，填写报损报溢单。 nbsp; 3．根据批准处理意见，对报损报溢单作相应的会计处理。 六 协助总账会计工作 nbsp; 工作任务 1．配合总账会计工作，统一编号，统一口径，统一归档。 2．协助总账会计进行期末进销存、生产成本、制造费用等的结转。 七 其他工作 nbsp; 工作任务 nbsp; 1、按时完成财务经理安排的其他工作。 nbsp; 2．参与财务学习与技能培训。 职责三：餐饮成本会计岗位职责 1． 服从成本主管的安排，协助主管做好成本控制的具体工作。 2． 协助本部门进行酒店餐饮部（食品、饮品、香烟、低值易耗品及其他物品）的成本费用核算与控制，酒店客房部（迷你吧、一次性客用品、洗涤用品等）的成本费用核算与控制，各部门文具、印刷、工程用品等费用的核算与控制，酒店低值易耗品（玻、瓷、餐具、布草等）的监督控制和费用分摊，以保证酒店经营利润的实现。 3． 向餐饮总监、财务总监提供餐饮成本信息，配合厨师长随时编制出新菜单，对每一种食品、菜品按消耗量编出标准成本表，为制订销售价格提供依据，并及时进行实施效益分析。负责审核收货部及仓库交来的收货单、入库单和收货日报，与采购申请单及报价表上的价格、质量进行核对，对审核无误的凭证盖ldquo;已核rdquo;印鉴并签名；成本联编制成本、存货明细帐凭证，财务联交成本主管审核无误后，交总会计师审核无误后，记成本、存货总帐和应付款。 4． 审核每日提货单，按照出库货物的性质分类汇总入账，并根据各部门的每日提货数量按酒店规定，记入各部门的成本、费用，并打印出库报告并存档。 5． 审核厨房转流单，编制转流汇总表，增减相关部门成本。 6． 根据酒店规定，审核酒店高级职员和有关人员工作餐和宴请签单，并编制凭证；每月汇总制表。 7． 审核编制每日成本报告，根据餐厅、饮料部和厨房提供的每日成本情况，汇总每日食品成本及饮品成