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餐饮服务员岗位职责 篇一：餐饮服务员岗位职责范文 1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。nbsp; 2nbsp;宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、nbsp;无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。nbsp; 3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色nbsp;或时令菜点。nbsp; 4、仪容整洁，不擅自离岗。nbsp; 5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于nbsp;推销酒水饮料。nbsp; 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。nbsp; 7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。nbsp; 8、做好餐后收尾工作。nbsp; 篇二： （一）、散餐服务要求nbsp; 1、了解当天供应品种（例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、nbsp;沽清类）。nbsp; 2、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。nbsp; （二）、开餐前的检查工作nbsp; 1、参加班前例会，听从当日工作安排。nbsp; 2、检查仪容仪表。nbsp; 3、台面摆设：nbsp;餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。nbsp; 4、台椅的摆设：nbsp;椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。nbsp; 5、工作台：nbsp;餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。nbsp; 6、检查花草。nbsp; 7、检查地面。 （三）、迎接客人nbsp; 1、迎宾员nbsp;当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）nbsp;热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”nbsp;把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/nbsp;小姐，这是我们的菜单。nbsp;语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。nbsp; 2、餐厅服务员nbsp;（1）站立迎宾nbsp;在开餐前的nbsp;5nbsp;分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿nbsp;势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，nbsp;仪态端庄，精神饱满。nbsp;（2）拉椅让座nbsp;服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。nbsp;（3）如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。nbsp; （四）餐中服务nbsp;从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。 篇三： nbsp;接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。nbsp; nbsp;负责开餐前的准备工作。nbsp; nbsp;爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。nbsp; nbsp;搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。nbsp; nbsp;保证各种用品、调料的清洁和充足。 nbsp;了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。nbsp; nbsp;严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。nbsp; nbsp;熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。nbsp; nbsp;热情接待每一位客人。nbsp; nbsp;接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。nbsp; nbsp;随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。nbsp; nbsp;将客人的要求传递给厨房。nbsp; nbsp;通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。nbsp; nbsp;能迅速有效地处理各类突发事件。nbsp; nbsp;了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。nbsp; nbsp;负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。nbsp; nbsp;主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。 nbsp;保持个人身体健康和清洁卫生。 篇四： 1.nbsp;保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.nbsp; 2.nbsp;积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作.nbsp; 3.nbsp;工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.nbsp; 4.nbsp;善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.nbsp; 5.nbsp;要有纯熟的业务操作知识,nbsp;掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.nbsp; 6.nbsp;工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,nbsp;及时转达客人提出的意见.nbsp; 7.nbsp;做好酒吧及楼面物