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干燥技术 ???? 字体 [大] ??[中]?? [小] 在化学工业中，干燥常指使物料中湿分汽化，并由惰性气体带出所生成的蒸汽，从而将湿分除去的过程。例如，干燥固体物料时，水分从固体内部扩散到表面再从固体表面汽化。而在化学实验室里，干燥的含义极广，除去气体水分是干燥，液体脱水也称干燥，含水固体物质除去水分也是干燥，本书所介绍的主要指后者。 一、固体物料与水分的结合方式 物料与水分的结合方式不同，对干燥的进行有明显的影响。固体物料和水分结合的方式通常有以下几种： 1. 化学结合水。以中性分子形式参加到晶体结构中去的一定量的水，所以也称结晶水。水分子的数量与化合物的其他成分之间常成简单比例，如葡萄糖(C6H12O6·H2O)、苏打 (Na2CO3·10H2O)。不同的含水化合物都有特定的脱水温度，这种水的结合形式最牢固，有的不能用普通的干燥法除去。如高岭石的化学结合水要在400～600才能脱除。 2. 物化结合水。属于这类的有吸附水、渗透水及结构水等。如吸附水大多存在于物料颗粒表面或微毛细管中，吸附量与物料性质有关。这类水分可以用外压或加热蒸发而除去。 3. 自由水。或称机械结合水，存在于固体颗粒质点之间的孔隙中，依靠内聚力与物料松弛地结合着的水分。这种水容易排出。排出过程中由于固体颗粒互相靠拢而发生固体收缩，其收缩体积约等于所排出自由水的体积。因此，自由水又称为收缩水。 所以，物料性质不同，含水情况各异时，干燥机理也就不一样。特别是干燥后对固体的孔结构有一定要求的物料，干燥方式的选择会对产品性能产生较大的影响。下面介绍实验室常用干燥方法。 二、常用干燥方式 加热干燥是利用热能将物质中的水分变成蒸汽蒸发而除去，方法很多。 1. 电热恒温干燥箱干燥。这是实验室最常用的加热干燥设备，操作方便，温度可以自动控制，适合于少量固体物料的干燥及烘焙。其使用及操作注意事项可参见第一章第二节。 2. 真空干燥箱。真空干燥箱是使物料在真空状态下进行加热干燥的设备，也是实验室的常用干燥设备之一。它主要用于不耐热、易氧化等热敏性物料的干燥。其使用及操作注意事项也可参见第一章第二节。 3. 红外线干燥箱干燥。红外线是一种电磁波，在电磁波谱中位于可见光波与微波之间，其波长范围是0.76～1 000 μm。红外线可划分为两个区域：波长≤5.6μm(0.76～5.6 μm)，离红色光较近的，称为红外线;波长5.6μm(5.6～ 1 000μm)，离红色光较远的，称为远红外线。 红外线干燥技术利用红外辐射能直接照射被加热物体，并通过物体对红外线的吸收，实现能量的传递和转换。 市售小型红外线干燥箱的辐射源主要来自箱内的红外线灯泡，它的结构与普通灯泡相似，内有灯丝，上部内表面镀银或铝，用来增强红外线的反射作用，使产生的辐射能集中使用。灯泡下半部为半圆面，借以扩大辐射范围而提高烘干效率。 红外线干燥的特点是，其辐射能可透过相当厚的不透明物料，因此物料内部受热均匀，干燥速度快，要比电烘箱干燥速率快数倍。但应注意，要使红外线干燥达到良好的干燥效果，选择的红外辐射源要符合被干燥物料的吸收特性。例如，水的红外吸收区位于2.5～3.4μm、5～7μm、12～16μm各段，这是水分子的高频伸缩振动与弯曲振动所引起的。因此，如果只是干燥物料中的水分，只要让辐射源产生的红外波集中于2.5～16μm范围，就能有良好的吸收，从而获得满意的干燥效果。 4. 微波炉干燥。目前，微波炉使用已十分普遍，也是实验室常用的小型加热干燥设备之一。 微波是介于红外线与无线电波之间的一种电磁波。微波干燥是利用微波加热装置产生微波，对物料进行加热的方法。为了避免对雷达、通信和导航等微波设备的干扰，各国对微波加热干燥都有规定的专用频率，目前我国采用的是915MHz 和2450MHz两个频率。 如前所述，水是极性分子，在微波加热下，水吸收微波后，分子之间剧烈地碰撞，致使水分子将所吸收的微波能直接转化为热能而汽化。由于微波穿透能力强，其穿透深度与其波长是同一数量级。因此，对于一般厚度的物料，都能达到表里同时均匀受热。这不仅减少热损失，缩短加热过程，而且能使内外扩散协调一致，干燥均匀度好。一般情况下，微波干燥的速度可比电烘箱干燥的速度快5～12倍。目前，微波干燥已广泛用于食品、纸张、药物、胶片及化学试剂等的干燥。 微波干燥的主要缺点是：防护要求高，微波辐射对人体有损害;选择性强，不能用于含有金属离子的物料干燥，因金属离子对微波有反射作用，不仅会导致加热效率降低，加热不均匀，而且还会使微波与金属离子接触产生火花，发生危险，严重时还会损坏磁控管。 5. 喷雾干燥。喷雾干燥是用专用雾化器将料液分散成雾滴，再用热空气将雾滴汽化而获得产品的一种干燥技术。料液可以是溶液、悬浊液或乳浊