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綠蓋茶.館—顛覆你的味覺 以中壢元化店為例 壹 前言 一、研究動機:~是連鎖店,還是在地單一店面? 綠蓋茶並非奶綠，它是鹹味奶酪加上甜味綠茶所創造出來的花火，甜鹹中帶著點茉莉花香，香氣濃郁卻不刺鼻，在林立的茶館中佔有一席之地。 一間小小的茶館，是如何打進市場闖出自己的一片天?在繁忙的生活中，人們需要一些喘息的時間，然而綠蓋茶飲符合了大眾的需求，提供寬敞明亮的環境，滿足了大眾身心上的需求，成為了大眾談天休息的新據點。 五年的時間，是如何將這般悠閒拓展全台灣?又是如何將這杯飲料，贏得近億的商機?讓堅持不打廣告的陳松澤老闆，也能靠著對自己茶品的信賴，打下人人皆曉”綠蓋茶飲”?~從何得知有近億商機?有資料來源嗎 二、研究目的: ( 1 )了解綠蓋茶館的起源和經營理念 ( 2 )分析綠蓋茶館4P及SWOT ( 3 )研究綠蓋茶館市場現況 ( 4 )根據研究結果提出結論及建議 三、研究方法: 1.問卷調查法 2.文獻分析法 貳 正文 一、『綠蓋茶館』的起源及經營理念 ( 1 ) 綠蓋茶的起源 那年夏天創辦人與朋友到了國外紓解工作上的壓力，每天早上那裡的女主人都會準備豐盛的餐點來招待他們，其中一道就是新鮮水果淋上特製鮮奶酪，濃濃的奶香深深吸引了創辦人。兩人回來台灣後將這奶酪加上平時愛喝的綠茶上，經過反覆的調配，終於!綠蓋茶館在2003年正式成立第一家店。 ( 2 )