文献综述金海莉..docVIP

编号（学号） 文献综述和外文翻译 （ 2012 届本科） 学 院： 经济管理学院 专 业： 市场营销 姓 名： 金海莉 指导教师： 周 静 教 授 完成日期： 2012年 6 月 20 日 文 献 综 述 题 目： 关于农产品消费特征与购买决策行为的文献综述 摘要：中国总人口为十三亿七千万人，是全世界最大的农业大国。农产品主要指的是来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。农产品与人们生活息息相关,在食品安全意识逐步深入人心，农产品质量问题日益受到关注的今天。农产品是中国消费者最主要的事物和营养来源，在居民日常生活中必不可少的。随着社会的进步，生活水平的提高，消费者对农产品的要求也大大提高。由于顾客农产品的选择更多依赖购买场所，农产品经营者必然首先树立“安全、放心”的概念，站在消费者的角度，考虑消费者的感受，提供达到并超过消费者期望水平的产品和服务，以此区别农产品在超市与农贸市场的差异。政府为了保障农产品消费安全和加快农业产业升级换代，出台了一系列提高农产品质量安全水平的政策措施。目前，我国安全农产品主要有无公害农产品、绿色食品和有机食品三类认证食用农产品。 关键词：农产品；决定因素；购买决策 1 中国农产品购买现状 时代的发展和物质生活质量的提高，使得居民选择农产品渠道终端的决策过程越来越不遵循常规的方式，而是较大程度受到非理性因素的制约和影响。使得消费者的决策行为具有突变性和不确定性。而人们在分析消费决策行为过程时往往将非理性因素和理性因素分开考虑，或单方面忽略非理性性因素的影响。目前，人们的生活方式和消费观念一方面受到传统观念的制约，另一方面又受到新观念你的冲击和影响，而且在不同时期这两种力量对不同地区、不同群体的居民影响程度各不相同。 近些年来，城市生鲜农产品渠道终端已经发生了显著变化，竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化成为其显著特点。 20 世纪 90 年代中期以后，超市竞争的加剧和经营理念的转变使得超市开始介入农副产品的经营，传统农贸市场本身的局限和城市居民消费行为的转变使得“农该超”模式深受政府政策的推动，从而在各大城市进行的如火如荼。生鲜农产品渠道终端已经由国营商业公司和供销合作社统治流通领域的统购统销时期逐渐演化成为以大卖场、超市生鲜区、标准生鲜超市、农贸市场、社区菜场等为中心的多元化状态，并各自都占据着一定的消费群体和市场空间。目前人们的生活方式和消费观念一方面受到传统观念的制约，另一方面又受到新观念的冲击和影响，而且在不同时期这两种力量对不同地区、不同群体的城市居民影响程度各不相同。因而消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以从确定性的角度来把握。因而本文基于理性和非理性两个角度对城市居民生鲜农产品渠道终端选择行为进行了分析研究，以期能够借助效用理论来分析城市居民做出选择决策的过程。[1] 唐学玉，李世平，姜志德（2010）在《安全农产品消费动机、消费意愿与消费行为的研究》一文中，提到了在消费者市场上，如果某一产品红的了大量消费者的货币选票，无疑该产品会获得更强劲的发展。消费者购买与否，购买数量多少，则取决于消费者的的消费决策。消费决策时一个系统的决策过程，包括需求的确定、消费动机的产生、产品信息搜寻、购买方案的抉择、购买倾向的形成、购买行为的实施与购后评价等环节。安全农产品购买时参与较低的习惯性购买行为，消费者在往往无需考虑信息搜寻与方案评估环节，从而形成安全农产品特有的消费决策过程模型。事实上，消费动机不尽可以通过消费倾向对消费行为产生间接影响，而且还对消费行为产生直接驱动作用。[2] 2 目前中国农产品消费的特征 张士康，山丽杰，吴林海（2010）在《中国农产品消费行为特征、关注度与农产品品质的安全供给》提到，多年来中国经济一直面临着消费需求不足的困惑。2008年10月以来，受全球危机的影响，中国商品出口明显减缓，经济发展模式备受质疑，扩大消费再次成为政府政策所追求的目标。农产品消费在整个消费结构体系中具有重要的基础性作用。这一重要性就在于通过扩大农产品消费，促进农村经济发展，带动城乡居民事务消费结构的升级。但是农产品生产最近本的要素—谁、更低资源的匮乏与质量的下降，以及化学品的国度使用等严重威胁着中国农产品质的安全供给。中国式世界上受水资源贫乏影响最严重的国家之一，主要江河流域的污染不断扩大，国度使用现象日趋严重。同时农业生产以坟