动物营养学期末复习资料.docVIP

名词解释 1 干物质（dry matter，DM）除去初水分和吸附水的饲料成为绝干饲料，杨嫩中绝干饲料的含量称为干物质。 2 采食量（feed intake，FI）动物在一定时间内才是饲料的质量，一般以日采食量表示，即动物在24h内采食饲料的质量。 3 自由采食量（voluntarry feed intake，VIF）是指动物在充分接触饲料的情况下，在一定时间内采食饲料的数量，或称随意采食量。 4 标准采食量（standard feed intake，SFI）是根据动物饲养标准推荐的采食量，又称为采食量定额。 5 消化（digestion）是指饲料在消化道内经过一系列物理、化学、和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。 6 总能（gross energy，GE）是饲料被完全氧化所释放的能量。 7 净能（net energy，EG）净能等于代谢能减去热增耗、发酵产热或与绝食动物相比的其他产热。饲料NE就是指动物用于维持和生产的那部分能量。 8 热增耗（HI）也称体增热、特殊动力学作用或食后增热。来源于饲料营养物质被动物采食、消化、吸收、和代谢所消耗的能量产热，是采食后体热差。 9 能量利用总效率（gross efficiency）是指产品能值和采食饲料的有效能值的比值，私聊的有效能包括消化能、代谢能、净能，不同动物用不同的有效能形式计算能量利用总效率。 10能量利用净效率（net efficiency）是指产品能治与扣除维持需要之外采食的能值的百分比。它受采食水平的影响较小，而更多的收动物遗传能力的影响。 必需脂肪酸（essential fatty acids，EFA）是指体内不能合成，或合成的量不能满足需要，必须由饲粮供给，在体内具有明确的生理作用对机体的生长和健康不可缺少的多不饱和脂肪酸。 11共轭亚油酸（conjugated linoleic acids，CLA）是一组亚油酸的异构体，是一类具有共轭双键的十八碳双烯酸的位置和几何异构体的总成。 12必需氨基酸（essential amino acids,EAA）是指动物不能由体内代谢合成或合成量不能满足动物需要必须由饲粮提供的部分氨基酸。（non- ，NEAA 非必需氨基酸） 13限制性氨基酸（limited amino acids，LAA）是指饲粮中所含必需氨基酸的量与动物需要量相比，差距较大的氨基酸。 14氨基酸之间的拮抗（amino acid antagonism）指的是饲料中某一种或几种氨基酸的浓度过高情况下，影响其他氨基酸的吸收和利用，降低氨基酸的利用率。 15粗蛋白质（crude protein，CP）反应饲料或饲粮含氮物质的总量，是饲料营养价值评定和配合饲粮的基础指标。 16可消化粗蛋白质（digestible crude propein，DCP）饲料中蛋白质能被吸收消化的部分，是饲料总蛋白质减去粪中排出的部分。 17非蛋白氮化合物（NPN）粗蛋白质中除了真蛋白质外，还包括游离氨基酸、肽、酰胺、生物碱、有机碱、氨、尿素、尿酸和硝酸盐等含氮化合物，统称为非蛋白氮。 18饲料（feed）是指一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒无害的物质、 19动物营养学（animal nutrition）是阐述动物摄入、消化和利用营养物质的过程与生命活动、动物生产关系的科学。 简单 饲料中营养物质的基本功能？ 营养物质是动物体组织的成分。 营养物质是动物所需能量的来源。 营养物质是体内活性物质的组成成分。 营养物质是肉、蛋、奶、毛等畜产品的原料。 2．采食量的意义是什么？ （1）采食是动物维持生命的基本活动。 （2）采食量是指导动物生产方式的基础。 (3)采食量是调控动物生产经济效益的手段。 （4）采食量是决定饲粮营养物质含量的因素。 3. 非淀粉多糖抗营养物质机制（单位动物机制）是什么？ 水溶性非淀粉多糖的抗营养作用机理主要是在肠道中产生粘性胶质。这种胶质延迟胃肠排空，降低胃肠蠕动，妨碍消化酶与底物的接触，减慢已消化营养素向肠壁的移动速度，影响营养物质的消化和吸收。 降低物理性消化的有效性，延长食糜的排空时间，抑制动物采食量。 与酶或底物结合，导致营养屏障作用，降低化学性消化的有效性。 为后肠细菌提供营养底物，改变肠道内微生物菌群，加剧宿主和细菌之间的养分竞争。 加快胃肠道粘膜更新，导致消化酶代偿性分泌，增加内源性物质损失。 4. 寡糖的营养作用和益生作用？ （1）促进机体肠道内微生态平衡。 （2）结合并排出外源性病原菌。 （3）调节机体免疫系统。 （4）挂聚糖的能量效应。 5. 脂肪的作用是什么？ （1） 提供能量（2）储备能量（3）提供必需脂肪酸（4）协助脂溶性物质的吸收 （5）维持体温、防护作用及提供代谢水（