第十一章膳食营养与癌症概述.ppt

健康生活 远离癌症 2007年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位：恶性肿瘤、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病、损伤和中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系统疾病、其他疾病、泌尿生殖系统疾病、传染病(不含呼吸道结核) 。 重大疾病离我们有多远? 200８年城市居民主要疾病死亡率及构成中前10位:恶性肿瘤、心脏病、脑血管病、呼吸系病、损伤及中毒、内分泌营养和代谢疾病、消化系病、泌尿生殖系病、神经系病、精神障碍。 癌症离我们有多远? 我国现有癌症患者700万人,每年新增癌症患者约200万。每年因癌症死亡人数约170万; 估计到2015年,患者将达到1000万。 我国80%以上的患者被诊断时,病情已经发展到中晚期; 癌症离我们有多远? 70年代-90年代的20年间,死亡率上升29.42%; 过去的30年，我国肺癌死亡率增加了5倍。 肝癌发病率占全球的55%。 过去的20年,我国中心城市乳癌发病率增长了109%。 十大恶性肿瘤发病率排序 男性发病前十位（占86%） ：肺癌、胃癌、肝癌、结肠/直肠癌、食管癌、膀胱癌、胰腺癌、白血病、淋巴癌、脑肿瘤 女性发病前十位（占82%） ：乳腺癌、肺癌、结肠/直肠癌、胃癌、肝癌、、胰腺癌、食管癌、子宫癌、脑肿瘤 肺 癌 胃 癌 肝 癌 乳腺癌高危人群? 父母或姐妹中有40岁之前得乳腺癌 不育或者35岁以后生育 生活方式：大量饮酒、肥胖 更年期： 外源性 发展趋势如何？ 今后的30年，是发病的高峰期； 原因：人口老年化； 吸烟 工业化污染 生活方式 治疗 · 经济 · 心理 多种因素:病期、器官、病理、免疫力 医疗条件; 家庭经济能力,治疗费用：10-30万 心理因素的影响； 保险也是方式之一。 影响健康四大因素 健康四大基石 合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。 16个字能做到： 高血压发病率减少55%， 冠心病减少75%， 糖尿病减少50%， 肿瘤减少1/3， WHO的三个1/3战略 1/3癌症是可以预防； 1/3癌症是可以早期经治疗而痊愈； 1/3癌症病人也能通过现有的医疗措 施提高病人的生命质量。 预防癌症的建议 癌症是一类可以预防的疾病 癌症是一种生活方式疾病 1.在正常体重范围内尽可能地瘦 身体脂肪过多会增加多种癌症的危险性，身体肥胖是一个特别重要的与生活方式有关的癌症决定因素。 腰围每增加一英寸，患癌症风险将增加8倍 包括结肠癌、乳腺癌、肾癌在内的6种癌症，都已证实与身体肥胖有关。 特别是腹部肥胖风险更大。 即便是很少的体重降低也能减少这种危险 控制体重 避免体重过重或过轻，在成年后要限制体重增幅不超过5公斤。 体质指数（BMI）： 体重(千克) 体力活动本身就可以减少患癌症的危险。 每天30分钟的活动量，也只是一个最低限度的要求。 应该做到每天60分钟(或以上)的中度身体活动，或30分钟(或以上)的重度身体活动 坚持体力活动 每天应进行约1小时的快走或类似的运 动量； 每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。 有充分证据表明可以预防结肠癌，可能 预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。 哪些运动是有氧运动？ 特点：强度低、有节奏、不中断、持续时间较长。 快走、慢跑、游泳、健身操等； 不属于有氧运动：散步、做家务等达不到强度； 赛跑、举重等高强度剧烈运动。 有氧运动的要领 接近而不超过“靶心率” 靶心率=(220-年龄)×(70%-80%) 自我感觉：轻度呼吸急促、感到有点周身微热、面色微红、微微出汗。 持续时间：不少于30分钟，每周3-5次。 时时处处巧锻炼 颈肩部保健操： 翻手腕操 到2020年全球将有70%的疾病是由坐得太久，缺乏运动引起的。 　　时时处处巧锻炼 腰部保健操 4.避免含糖 饮料 限制摄入高能量密度的食物。 含糖饮料已成为体重增加的重要素，尤其对儿童而言。 它还会刺激大脑中的味觉中枢，让人们不想吃东西。 举 例 哈佛大学40年跟踪研究： 每天喝一听可乐 每年增加体重20磅（约9公斤） 5.多吃蔬菜、水果、谷类和豆类。 坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：至少每天吃五种 “天天五果蔬” 6.红肉及加工肉类 红肉可能是导致结肠癌、直肠癌的重要元凶，因此每周摄入最好不要超过500克（生） ； 加工肉类，尽可能少吃。 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康； 7、反式脂肪 选择中等适量的植物油。 1份反式脂肪=7份普通脂肪或4份肥肉 部