醛和酮糖类课件分析.pptVIP

官能团类型异构 官能团位置异构 碳骨架异构 4. 常见简单醛、酮的物理性质 1． 1mol蔗糖与1mol麦芽糖混合后并完全水解， 若生成m个葡萄糖分子与n个果糖分子，则m与n 的比值是( ) 　　 A. 1：3? B. 3：1 C. 1：2 D. 1：1 B 2．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜 反应的是：（ ） 　　 A、C2H6O2 ??B、C12H22O11? C、C3H6O? D、C6H12O6 A 随堂练习 三、多糖 — 淀粉 、纤维素 化学性质 物理性质 由葡萄糖单元构成的 天然高分子化合物 结构特征 注意 淀粉与纤维素 (C6H10O5)n 淀粉 纤维素 (C6H10O5)n 由葡萄糖单元构成的 天然高分子化合物 白色粉末、无味、无味 道，不溶于冷水，在热水 中部分溶解（糊化作用） 白色、无味、无味道具有 纤维状结构的物质。 ① 无醛基 ②水解的最终产物为葡 萄糖 ③遇碘变蓝色 ①无醛基 ②也能水解为葡萄糖， 比淀粉难 1.不是同分异构体 2.不是同系物 3.均属天然高分子化合物 淀粉与纤维素的水解 (C6H10O5)n 淀粉 → 稀H2SO4 C12H22O11 麦芽糖 → 水解 C6H12O6 葡萄糖 (C6H10O5)n 纤维素 → 浓H2SO4 C12H22O11 麦芽糖 → 水解 C6H12O6 葡萄糖 思考:为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？ * 一、常见的醛、酮 H H 甲醛 H CH3 乙醛 H CH3CH2 丙醛 CH3 CH3 丙酮 甲醛、乙醛、丙醛、丙酮在结构上有什么相同和不同之处？丙醛和丙酮有什么关系？你能归纳出醛、酮的概念吗？ 1. 醛和酮的结构 (1)醛分子中，羰基碳原子与氢原子和烃基(或氢 原子)相连，通式为 官能团是醛基, 醛基的结构式： 结构简式： 饱和一元醛分子式通式为 H (H)R H CnH2nO (n=1，2，3······) -COH × -CHO 左侧时 OHC- (2) 在酮分子中，与羰基碳原子相连的两个基团均为烃基且二者可以相同也可以不同。官能团是酮羰基，也称为酮基，结构简式通式为： 饱和一元酮分子式通式为： R2 R1 CnH2nO(n=3，4，5······) ？ 醛一定含有醛基，含有醛基的一定是醛吗？ 练习1 以下属于醛的有_____；属于酮的有___ B. CH2=CH-CHO -CHO C. H CH3-O D. B C A A. CH3CCH3 ?选主链：选择含有羰基的最长的碳链为 主链，并根据主链上的碳原子个数，确定为“某醛”或“某酮”。 ?编号码：从靠近羰基一端开始编号。 ?写名称：与烷烃类似，不同的是要用阿 拉伯数字表明酮羰基的位置。 2. 醛、酮的命名 CH3-CH-CHO CH3 2-甲基丙醛 CH3-C-CH2CH2CH3 2-戊酮 CH3CH2CH2CHCH2CHO CH3 6 5 4 3 2 1 3-甲基己醛 CH3CHCH2CCH3 C2H5 4 3 2 1 5 6 4–甲基–2 –己酮 请给下列物质命名 醛 酮 3. 醛、酮的同分异构体 碳原子数相同的饱和一元醛与饱和一元酮互为同分异构体。 请写出分子式为C5H10O的醛、酮同分异构体： CH3CH2CH2CHCH2CHO ① CH3CHCH2CHO CH3 ② CH3CH2CHCHO CH3 ③ OHC-C-CH3 CH3 CH3 ④ CH3-C-CH2CH2CH3 ⑤ CH3CH2-C-CH2CH3 ⑥ ⑦ CH3-C-CHCH3 CH3 同分异构体异构书写方法 应用 溶解性 状态 结构 丙酮 苯甲醛 乙醛 甲醛 强烈刺激性气味的无色气体，又叫蚁醛 有刺激性气味的无色液体 杏仁气味的液体，又称苦杏仁油 与水任意比互溶，还能溶解多种有机化合物 制造脲醛树脂、酚醛树脂等 重要的有机化工原料 制造染料、香料的中间体 有机溶剂和有机合成原料 特殊气味的无色液体 易溶于水 遇水、乙醇等互溶 微溶于水，可混溶于乙醇、乙醚 阅读课本，填写下表： HCHO CH3CHO C6H5CHO CH3COCH3 醛、酮的官能团分别是什么？醛、酮和烯烃、炔烃的分子结构有什么共同点？烯烃、炔烃的特征反应有哪些？各属于哪类反应？你认为醛、酮有类似的性质吗？ 复习回顾 醛基、酮羰基 都含有不饱和碳原子 与溴水、酸性高锰酸钾溶液反应 加成反应、氧化反应 二、醛、酮的化学性质 1. 羰基的加成反应 [阅读]羰