新人教版高中化学选修五（课件）4.2糖类.ppt

制葡萄酒和酒精 催化剂 (C6H10O5 ) n+nH2O →nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 催化剂 C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2↑ 淀粉的用途 纤维素 存在: 是构成细胞壁的基础物质. 木材约一半是纤维素; 棉花是自然界中较纯粹的纤维素(92-95%), 脱脂棉和无灰滤纸差不多是纯粹的纤维素.分子量: 几十万（几千个葡萄糖单元，属于天然高分子化合物 纤维素分子是由很多个葡萄糖单元构 成。 1、物理性质： 白色无臭、无味的固体，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂。 2、化学性质： (1)、水解： （C6H10O5）n+nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 H2SO4 △ 注意：纤维素本身不是还原性糖 纤维素的用途: 制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯，粘胶纤维和造纸等。 纤维素一般不容易完全酯化生成三硝酸酯(含N: 14.14%，俗名：硝酸纤维）分为：N%: 12.5--13.8% 火棉 N%: 10.5--12% 胶棉火棉: 外表与棉花相似,但在密闭容器中爆炸, 可用作无烟火药胶棉: 易于燃烧, 但不爆炸珂罗酊: