《食品安全法》及其相关法律法规宣传贯彻.pptVIP

食品检验工作规范 《食品检验工作规范》作用和意义 ? （1）规范食品检验机构的检验工作，是食品检验机构和检验人员的行为规范。 ? （2）提升食品检验机构的管理水平，是食品检验机构进行实验室管理体系建设和进行实验室质量控制和管理、持续改进的工作准绳。 ? （3）在《实验室资质认定评审准则》的基础上，是食品检验机构资质认定工作的重要内容。 食品检验工作规范 第二条 本规范适用于依据《食品安全法》及其有关规定开展的食品检验活动。 第三条 食品检验机构应当符合《食品检验机构资质认定条件》，按照国家有关认证认可规定通过资质认定后，在批准的检验能力范围内，按本规范和食品安全标准开展检验活动。 食品检验工作规范 出具虚假或者不实数据和结果的检验报告的后果 ? 违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格；依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。 ? 违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。 食品检验工作规范 第五条 食品检验机构及其检验人员应当独立于食品检验活动所涉及的利益相关方，应当有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止商业贿赂，保证检验活动的独立性、诚信和公正性。 食品检验工作规范 保证独立性和公正性的程序和措施（制度）中至少包括以下内容： ? （1）严格的组织管理措施，独立法人或法人授权、明确的质量管理职责及其各个关联业务之间的关系和权限； ? （2）制定并有效实施相关工作程序，严格以客观数据为依据，实事求是； ? （3）独立公正的判断、尊重客户的知识产权、保守客户机密信息； ? （4）有政策和制度的保证，包括食品检验机构的声明、服务和公正性承诺、规范的操作程序等;抵抗和防止不正当影响和商业贿赂，不弄虚作假，诚实可信。 食品检验工作规范 ? 食品检验报告是食品检验机构的最终产品和成果，是食品检验机构整合内部资源，按照食品安全标准和检验规范，由检验人运用科学知识、原理和方法对食品样品进行分析、检验做出的书面意见。 ? 食品检验报告具有内容科学性、形式规范性的特点，食品检验报告必须按照《文件控制程序》进行管理。 ? 食品检验机构按照受控的统一格式出具有法人或法人授权的授权签字人签字、加盖有食品检验机构公章或经法人授权的检验专用章的检验报告。 食品检验工作规范 第七条 食品检验机构应当按照国家有关法律法规保障实验室安全。 ? 学习和培训国家有关安全、尤其是实验室生物安全的法律、法规。 ? 根据本单位实际情况，组织对安全风险因素的调查和分析，确立风险点，确定防范手段和管理制度，建立安全管理体系，确立安全管理组织机构和职责，必要时，编制和实施《实验室生物安全手册》，建立管理工作程序和应急处置预案。 ? 定期/不定期进行监督检查，及时有效地处置发现的和潜在的隐患。 食品检验工作规范 第八条 当发生食品安全事故时，食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排，完成相应的检验任务。 ? 食品检验机构应当建立健全食品安全事故处置应急预案，进行应急演练。 ? 食品检验机构应当按照食品安全综合协调部门的安排，完成相应的检验任务，包括采样、样品运输、检验和按照规定的时间及时、准确、科学地出具检验报告。 ? 县级以上疾病预防控制机构的食品检验机构还应当按照《食品安全法》第七十四条的规定协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。 食品检验工作规范 第十条 食品检验机构应当使用现行有效的文件。 第十一条 食品检验机构应当配备与食品检验能力相适应的检验人员和技术管理人员,聘用具有相应能力的人员，建立人员的资格、培训、技能和经历档案。 食品检验机构不得聘用国家法律法规禁止从事食品检验工作的人员。 食品检验机构应当制订和实施培训计划，并对培训效果进行评价 食品检验工作规范 第十二条 食品检验机构应当具有与检验能力相适应的实验场所、仪器设备、配套设施及环境条件。 ? 满足《实验室资质认定评审准则》和《食品检验机构资质认定条件》和食品安全标准对于实验场所、仪器设备、配套设施及环境条件的要求，建立健全相关程序，不断进行工作量和工作任务、工作性质分析，依据市场和食品检验工作的要求，及时调整硬件资源配置，使之与检验能力相适应。 例：建立《仪器设备管理程序》，规范进行仪器设备的检定、校准或自校准、期间核查和仪器设备的规范操作、定期或不定期的维护管理，确保仪器设备的正常运