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高级管家现身北京豪门 要求素质高月薪数千 他们为东家定下一日三餐的菜谱，他们计算家庭的开支，为客人准备晚宴，甚至还替雇主投资……他们披着神秘的面纱，他们的职业鲜为人知———管家。在北京地区，这个已经消失多年的职业里，既有土生土长的本地管家，也有从国外留学回来的“英式管家”。 日前，笔者采访了一位通过北京爱侬家政服务公司找到雇主的管家李女士。 李女士说，几年前她在一位雇主家当保姆。 据调查，不少本土管家原先都在一些高级酒店从事过服务工作，原先服务水平就不低，岁数大了以后他们离开酒店，并进行自学进修后到家政公司报名从事管家工作。 一日三餐一月内不重样 她的工作主要是分以下几部分：每天要把菜谱定好，并检查厨师的菜品质量。要求是不仅做到有营养，还要味道好，样子还要漂亮。一日三餐在一个月内绝对不能重样；指挥保姆和清洁人员做好服务，管家对新来者要亲自做各种服务的示范，在最短的时间内把新人教会；计算出雇主每月家庭全部开支，月底要向雇主汇报账目；帮助雇主进行一些投资不大、时间短、获利高的理财项目。 李女士目前收入是每月4000元。“菲佣不从事理财，也不参与管理，可每月还拿8000元呢。”李女士有些不服气地说。 北京雇管家者并不多 笔者从北京爱侬家政服务公司、北京恒信阳光家政服务公司、北京助人乐公司了解到，现在登记的高级管家并不多，而问询高级管家的客户也不多，一年能有一两个。北京爱侬家政服务公司从2003年推出高级管家以来，到现在还不到10个。但是最近一段时间来爱侬报名要求当管家的人员达到200人。 李女士说，她现在在昌平玫瑰园别墅为一家庭工作，雇主是生意人，房间本来就很大，超过2000平方米，而且以前雇的佣人很多，雇主根本管理不过来。而在玫瑰园里像这样的雇主还有很多。 英式管家拿白领工资 除了本土管家，其实从2001年开始，京城著名高级公寓、位于丽都饭店南侧的和乔丽晶公寓就曾选派6名学员到国际管家学院受训，使得北京第一次有了高素质的“英式管家”。 “英式管家”不仅要安排整个家庭的日常事务，更具有雇主私人秘书的多重身份，也是雇主的亲信。英式管家在豪门中扮演的角色是多元化的，凡是购物、管理家庭财务、准备餐点、送孩子上学、洗熨衣物、招待客人、准备晚宴等，都由管家统一安排工人执行，并对工作进行监督检查。 英式管家需要极高的自身素质，拥有丰富的生活经验与专业素养：熟知各种礼仪，佳肴名菜、名酒古董的鉴赏，水晶银器的保养；更高档次的管家，甚至还要拥有丰富的人生阅历以及全方面的社会资源，这样才能为尊贵的客户服务。 北京和乔丽晶工作人员介绍：“如果是按照国际惯例，在中国，为家族做管家，月薪应该在2万至3万元人民币。”但是国内英式管家目前只是拿白领工资，远远无法和国外相比。 “本人37岁，男，相貌英俊，为人诚实，刻苦耐劳，有多年管理中型企业的经验，并iso9001，14001，18000及工程师证……尊敬的您，看了我的资料，一定以为您看错了，其实您没看错，我要做的正是你的高级管家！”? ? ? 这是一则贴在上海家政联盟网页上的求职启事。在中国俗称“阿姨”或保姆的传统家政服务近年不仅因为上海中产阶级家庭日增而需求扩大，管家行业也在这个外资企业高级主管及中外大富豪云集的国际大都会里，渐渐形成一个市场。到沪或中国其他城市发展的人，大多也有初到时四处寻找好“阿姨”或好保姆的经验。? ? ? 有商业嗅觉的家政公司于是加紧招募高级保姆或管家人才，私立成人进修学院也办起家政大专课程。还有一些20多岁至40来岁的青年，不计家政服务的社会地位自愿投入这个行业，其中不少拥有大学或大专资格，也有不少是中途转业的教师、护士及中级管理人员。? ? ? 贴了上述求职广告的37岁青年刘凤涌，原来是厦门一家中型企业的中级管理人员。记者与他联系上时，他坦言是因为看好上海的富豪及高收入家庭不断扩大，准备将来到那里开家政服务公司。转行当管家，是要具体了解这个市场以及人们对高级管家的要求。? ? ? 他说：“高素质的管家服务在中国仍是个大缺口，而上海塔尖（顶端阶层）的人并不少，我想到那里的高尚别墅区当管家切入这市场。”? ? ? 上海师范大学法学研究生孙瑜，最近也在同一个网页上打了“想做高级外籍家政顾问”的小广告。本科念的是经济，志向是当律师，在正式踏入这个专业之前，她想从事基础工作来多接触了解各种社会面，“否则理论不能实践，做学术一封闭也会做不下去。” 这名24岁的成都姑娘能讲流利英语，在广告上还这么介绍自己：“会烧一手好菜，川菜好手，会做一手家务，会做衣服，喜欢跟孩子交流。”? ? ? 不过，无论是高级管家或“高级家政顾问”，雇主的要求并非能烧一手好菜或打理好家务那么简单，这只是传统家政人员的基本职务。? ? ? ???? 未能达到管家级水平