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问 题 库 研究对象：大蒜的学问 指导教师：刘 阳 单 位：肥城市老城杨庄小学 写在前面的话 小课题研究中的学生的问题一直是我们研究型课程的重要资源，如何指导学生提问题一直是我们研究性课题的瓶颈，因此我们在教学中要指导学生从多角度、多层面、多方位的去思考，提出一些立体化、综合化、系统化的问题。 蒜是烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品，更是极佳的绿色天然药品。有研究显示大蒜的营养价值甚至超过了人参。大蒜，多年生草本植物，百合科葱属。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国，经人工栽培繁育深受大众喜食。 大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。 　另外一些成份还能预防循环系统的一些疾病，如稳定血压、改善血液循环、抑制血小板聚集、防止血栓形成、调整糖代谢等。因此，大蒜不仅是食物烹调过程中必备的珍品，更是人们日常生活过程中防治疾病的重要手段。 蒜苗菜是我们老百姓餐桌上经常见的一道菜，但你是否知道，市场上的大蒜有很多是用药的，经过我们的调查，我们发现班里的家庭会养蒜苗的占百分之六十五，我们就从先认识大蒜开始，从一粒大蒜提出一系