饲料复习1,2,3答题.docVIP

绪言： 水产动物营养研究历史回顾 我国水产养殖的现状 我国水产饲料的现状 水产动物营养的基本概念 水产动物营养研究的目的和内容 水产动物营养，水产饲料工业和养殖的关系 历史回顾： 40年代始水产动物营养才有较系统的研究。 50年代，Halver确定大鳞大马哈鱼的氨基酸需求。Delong确定蛋白质需求。Halver确定了虹鳟的维生素需求。 60-70年代，虹鳟、鲤鱼、鳗鱼、鲷的蛋白质需求被确定。Nose确定了鲤鱼必需氨基酸需要量。 80年代，Wilson和Robinson确定叉尾鮰的EAA需求。几种鱼的适宜蛋白能量比和必需脂肪酸被研究。 我国的鱼类营养研究是从80年代初开始。 中国饲料工业发展特点： 1、饲料工业生产能力持续增加： 1）新企业涌现 2）大型企业集团规模增大 2、饲料企业抗风险能力加强； 3、饲料产品科技含量和附加值提高； 4、饲料产品质量进一步提高并得到巩固： 2008年全国配合料合格率平均达97.9%; 5、集团化和产业化程度进一步提高，大型企业集团跨区发展 6、饲料企业国际竞争力进一步增加； 水产饲料产业的发展趋势： 1985，最低成本配方、高效生长、低死亡率、理想的品质外观 2008，饲料食品安全、客户的信心、高效的生长、理想的品质、外观 原料-饲料-水产养殖-加工-零售-顾客 规模化和专业化 环保和安全 低养殖成本的高效饲料 膨化饲料（环保、高效、节能） 延伸发展产业链 水产饲料产业发展的关键问题： 蛋白源的开发和利用 能量饲料源的开发 基本概念： 营养：指有机体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以维持生命活动的整个过程。 营养素：是一类能被动物体利用的物质。这类 物质或是作为动物体能量来源，或是动物体所需要的物质。 水产动物营养学：研究水产动物营养的科学。 必需营养素：动物体不能合成或合成的量远远 不能满足动物体所需要的量，这些营养素必需通过食物提供。 非必需营养素：这类营养素动物体能够合成，不需要食物提供。 水产动物营养研究的内容： 掌握五大营养素的作用、需求、消化和代谢； 了解饲料和饲料原料的营养价值和评定方法； 了解饲料添加剂的种类、作用和使用方法； 掌握饲料配方的设计原则和设计方法； 了解配合饲料的生产工艺，品质管理； 熟悉配合饲料的投饲技术。 水产动物营养研究的目的： 通过生长和体内的化学变化认识鱼的营养生理机能，营养生化变化和营养需要； 阐明饲料中营养物质对鱼体的影响； 研制出高效、低成本的配合饲料，提高养殖生产水平。 饲料中的营养物质： 饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质 营养物质（或养分）：饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质 纯养分：不能再进一步剖分的养分。如氨基酸、矿物元素、脂肪酸、维生素、单糖、双糖等，共50多种。 1864年，德国 Hanneberg 提出概略养分分析方案（feed proximate analysis) 蛋白质的营养: 2012年 中国饲料蛋白源现状： 进口鱼粉124万吨，国产鱼粉22万吨，国产占15%； 进口大豆6000万吨，国产大豆1000万吨，国产占15% 1.蛋白质及其生理功能 蛋白质的组成结构 一、元素组成 蛋白质的平均元素含量：C 53% H 7% O 23% N 16% S+P 1% 二、化合物组成单位：氨基酸 20种 蛋白质的营养生理作用： A.蛋白质是构成机体组织细胞的主要原料 除水外，蛋白质是机体含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂固形物的80% B.供体组织蛋白质的更新、修复以及维持体蛋白质现状 动物体蛋白质每天约 0.25-0.3%更新，约6-12月全部更新 C.作为部分能量来源 D.蛋白质是机体内功能物质的主要成分 蛋白质是生命活动的体现者，参与新陈代谢 蛋白质营养的特殊性 A.饲粮中最重要的养分 其独特作用不能被其他养分代替，在幼龄动物，需要量最大 B.最昂贵的饲料养分 有时与能量相等，或略低 C.蛋白质资源缺乏，营养价值变化很大 D.蛋白质营养的研究的困难性 包括蛋白质营养价值的评定、理想蛋白质、蛋白质需要量、提高饲粮蛋白质利用率、发掘或制造新的蛋白质资源等，这些研究一直是动物营养领域的热点或前沿研究领域 E.蛋白质营养不良的危害 * 缺乏症 食欲不振、采食量下降、厌食;免疫功能下降, 降低对疾病抵抗力下降; 生产性能和效率全面受损。蛋白质的缺乏伴随某种特定氨基酸的缺乏，可能产生特异性缺乏症。蛋白质的亚临床症状普遍，但