学士学位论文-—年产10万吨12°黑啤酒厂设计重点黑啤酒酿造工艺.docVIP

毕业设计说明书 作 者： 学 号： 系 ： 生物工程 专 业： 生物工程 题 目： 年产10万吨12°黑啤酒厂设计 重点-----黑啤酒酿造工艺 指导者： 评阅者： 2016 年 6 月 吉 林 摘 要 黑色啤酒又叫浓色啤酒，它是一种源自德国的深色拉格啤酒，最大的特点在于其颜色和焦香味，口味比较淳厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。 本设计的目的是初步确定年产10万吨12°黑色啤酒工厂的工艺流程和工艺条件，并初步确定制麦、糊化、糖化、发酵等工段的设备的型号和数量，按照国家规定对工厂进行规范布置。中国是一个粮食大国，它为啤酒厂的建立提供了良好的原料来源。根据设计任务书，设计生产工艺流程并进行工艺计算并对重点设备和能量消耗进行计算，本设计以深色麦芽为主，玉米为辅料进行生产，此设计的重点是深色麦芽的生产，其余工艺和普通淡色啤酒类似，本厂采用连续