《盖碗茶功效历史概述.docVIP

《走近盖碗茶》教学设计 ?? 茶文化源远流长。喝盖碗茶是回族人民日常生活中不可缺少的部分，更是迎贵待客的佳品。不论平时或节日凡是登门来访者，都要沏茶相待，盖碗茶更是回族人民对茶文化的特殊贡献。对于回民占47.2％的吴忠学生来说，喝盖碗茶是他们的家常便饭，但是对于盖碗茶的文化溯源学生知道多少呢？能否自己动手泡一碗清香四溢的盖碗茶呢？本次实践活动就是引导学生从生活实际出发,对熟悉的、感兴趣的事物进行研究,做生活中的有心人。培养学生对盖碗茶探究的兴趣.拓宽学生的知识面,提高学生对生活中民族现象的关注程度及研究和创新能力,培养他们勇于动手,勇于实践的精神,热爱生活,热爱民族文化,热爱劳动的情操. ? 1、通过本次实践活动与教学,使学生知道盖碗茶的由来、分类、保健功能等相关知识,学会泡盖碗茶,能正确使用盖子刮茶,用盖碗饮茶,以家乡名茶“八宝盖碗茶”为例，初步学会泡盖碗茶的方法与步骤。 2、根据要求收集资料,进行探究性学习的能力及动手操作、仔细观察事物的能力,养成做事认真的好习惯. 3、通过品茶获得精神享受，同时增进同学之间的友谊。 4、初步培养学生热爱劳动的观念和良好劳动习惯,感受盖碗茶文化,增强民族自豪感。 教学重、难点 ??本课选题突现综合实践活动所提倡的“近、小、实”的原则,引导学生关注生活中的民族现象。引导学生勤于动手、乐于实践、品味生活、享受生活、热爱生活，在“做”、“考察”、“操作”、“探究”等一系列的活动中发现、分析和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力。通过小组合作形式——以点带面，形成了信息交叉，在共同体验的同时，真正做到资源共享。 一、准备阶段(设计方案、确定主题) 1、导入:请问：你知道的茶饮有哪些？你最爱喝什么茶饮？ 2、（课件播放）回族节日里大家围坐喝盖碗茶的图片及歌曲《阿妈的盖碗茶》 听着这舒缓悠扬的音乐，看到这几幅画面，我们不由自主地就想到了喝茶。我国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家。茶的历史与文化源远流长.俗话说油茶、奶茶、甘露茶，比不上回回的盖碗茶。我们回族的盖碗茶更是远近闻名, 你对盖碗茶的了解有多少呢? 学生根据自己的已有经验畅谈,教师小结。回族的盖碗茶历史悠久,茶文化内涵丰富,远不止我们知道的这些。 3、你还对盖碗茶的哪些问题感兴趣? 教师对学生的提问进行归纳、整理. ① 盖碗茶是怎样泡制的? ②喝盖碗茶有哪些好处? ③盖碗茶有哪些不同的种类? ④盖碗茶是怎样产生的? ⑤喝盖碗茶有哪些讲究? ⑥回族人为什么特别喜欢喝八宝盖碗茶? ⑦和盖碗茶相关的茶文化有哪些? 4、自由组合小组,确定探究主题、设计活动方案。 选自己感兴趣的3个问题自由组合小组然后讨论完成活动计划表。 教师组织学生对各组的活动计划表进行交流并提出意见,学生再次对活动计划表进行修缮。 (教师帮助学生确定活动采取的方式.帮助学生把组员进行合理分工,指导学生填写活动计划表) 实施步骤 ? ? ? ? （1）学生根据资料介绍盖碗茶的由来,教师总结补充,并由学生写出书面文字。 （2）讨论盖碗茶的分类及分类依据，学生讨论后得出结论。 教师总结: 由于茶料的不同盖碗茶可分为“三香茶”（茶叶、冰糖、桂元肉）； “白四品”（陕青茶、白糖、柿饼、红枣）； “红四品”（砖茶、红糖、红枣、果干）五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片):八宝茶(茶叶.糖、红枣、核桃仁、桂元肉、芝麻、葡萄干、枸杞)(3)讨论交流盖碗茶的保健功能。 能去脂除腻、利水消食、生津止渴，还有清热解毒，明目清心，治病健身的功能。值得重视的是，回民在饮“八宝盖碗茶”中深深体会到，它能驱寒健胃、提气补益、明目清心、延年益寿 师小结:盖碗茶以它独特的口味和功效受到越来越多的人们的喜爱,下面我们亲自泡一碗浓香四溢的八宝盖碗茶. 2.学泡盖碗茶 (1)、学生根据自己的探究结果汇报盖碗茶具的名称及用法. (2)、观看一组视频资料,认识茶具及用法。 盖碗，又称“三炮台”，民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小,叫碗子。 托盘是碗的底坐,喝茶时不烫手又能盛洒出的茶水：盖子大小既不能浸入碗中又不会掉入碗内,当茶汤不酽时,用它顺着碗口轻轻一刮,茶汤即刻浓酽。 (3).泡盖碗茶 ①教师以泡八宝盖碗茶为例示范,学生观察并思考:制茶分哪几步,每一步注意什么? ②交流讨论结果,师总结。 原料:1.上好茶叶??? 9克????????? 5.红糖(或冰糖.白糖)10 ???? 2.桂圆??????? 2个???????? ? 6.芝麻?????? 1克(一小撮) 3.红枣??????? 3个???????? 7.核桃仁????? 1克(半个) 4.枸杞??????? 7个左右???? 8.葡萄干???? 2克(15粒左右) 步骤:a净具(用滚烫的开水冲一下