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? ·形成胶原蛋白(collagen)的重要成份,维他命C与蛋白质、钙,共同形成胶原蛋白质,为人体组织细胞、肌肉、血管、牙齿、骨骼以及生长、修补、紧密结合的重要物质。? ·治疗受伤、烧伤、烫伤、牙床出血,加速术后伤口愈合? ·增加免疫力? ·预防感冒及过滤性病毒和细菌的感染? ·预防癌症? ·抗过敏? ·抗坏血病? ·促进钙和铁的吸收? ·有美白效果? ·降低有害的胆固醇及高血压,预防动脉硬化? ·减少静脉中血栓的形成? ·天然的抗氧化剂? ·预防白内障? ·天然的轻泻剂? ·天然的退烧剂? ·抑制炎症?
维生素C又名“抗坏血酸”,是一种水溶性维生素。最早发现维生素C是因缺乏维生素C而得坏血病才开始的。15世纪,航海海员因长期在海上,吃不到新鲜水果和蔬菜,很多人患上了诸如牙龈出血症、体内及器官出血症等“坏血病”,有的甚至危及到生命,但同时又发现也有部分海员因长期喝柠檬汁、橙汁而未出现“坏血病”症状,从而发现了新鲜的水果如橙子、柑桔、柠檬等,对预防和治疗“坏血病”有效果。所以说,人类发现维生素C是治疗“坏血病”的主要物质,是从喝柠檬汁开始的。特点:自身不能合成,必须通过食物补充;维生素C在体内储存时间短,压力、抽烟等都会使维生素C的消耗加速,加上是水溶性物质,受热超过60℃易受破坏,容易从尿液中排除,所以必须每天补充。 维生素C既然是抗氧化剂,那么它主要作用是抗氧化。 20世纪,30年代期间,艾伯与金两人协力分离维生素C,成功地证明了维生素C可以促进微血管的韧度及健康。当时,他们从柠檬皮中分离出一种叫做柠檬素的物质,它可以改善脆弱的毛细血管的渗透性,所以称为维生素P。后来,因为无法证明柠檬素是一种必需的食物成分,于是这个名称就废弃不用了。不过,自此许多科学家就开始对维生素C与结缔组织的关系产生兴趣,最后他们发现,富含维生素C的食物通常含有一种黄酮醇的物质,它与以前所知的维生素P很类似。黄酮醇可以预防维生素C的氧化,间接地帮助结缔组织的合成。至于黄酮醇是不是应该被归类于维生素,一直受到大众的争议。不过它的确说明一件事情,如果我们饮食中摄取了黄酮醇,身体便会得到均衡的营养成分,现在,很多健康食品商店及维生素厂商也渐渐了解到这一点,并且开始将这些新近发现的营养成分加到他们的产品中。例如,现在所生产的维生素C片,就通常含有大量的黄酮醇(编者注:中国的还没有),标签上说明不只含维生素C,同时也含有少量的芸香苷及桔皮苷,这些都属于黄酮醇。如果你真的需要这些营养成分,那么就买一些天然榨出的果汁吧。
一、什么是抗氧化?
就是指能够清除体内自由基或阻止自由基产生氧化,这种物质就叫抗氧化剂。抗氧化剂分两大类:①人体内的酶系统:如超氧化物歧化酶(SOD);②天然抗氧化剂:维A、维C、维E,还有属于矿物质里面的无机盐类抗氧化剂:铜、锌、锰、硒(北大富硒康)。
二、什么是自由基?
就是指体内的有毒物质,有人把自由基称为“生命的杀手”。人是需要氧气的生命,但是进入人体的氧气,98%左右被人体正常利用,但有2%左右在新陈代谢过程中会不断产生氧化反应,而形成极不稳定的有害物质~自由基(铁钉会生锈、腌肉变哈、油漆退色、切开苹果变色,都属于氧化反应)。
三、自由基形成的原因及对人体的危害
(一)原因:主要分内因和外因两大类: 1、内因:主要是体内抑制自由基的酶减少,自由基增多。为什么会减少?主要是蛋白质摄入出现问题:一是摄入量不够;而是摄入不均衡,9种必需氨基酸不均衡,没能每天补充,促使体内消除或抑制自由基的酶减少。所以要解决内因,首先要补充蛋白质,同时补充B族,促进蛋白质吸收。 2、外因:①环境受污染程度日益加深,臭氧层遭到破坏,紫外光照射增大,工业废气、汽车尾气排放增多,大量使用化肥、农药等;②现代生活节奏加快,生活压力大,精神紧张;另外不良生活习惯:熬夜、抽烟、喝酒、长期服药(避孕药、抗菌素)、喝咖啡等;③膳食的不合理:快餐、方便食品、罐头食品(保鲜剂、防腐剂); 上述原因使得生活在自由基的威胁种的机会增大。生活水平提高了,但抵抗力下降,身体大不如前,患病机会增多了。 (二)危害(四大块): 1、破坏人体细胞:细胞膜——细胞核——细胞遗传因子(DNA)——细胞分裂复制出来的细胞变性——产生病变——疾病、癌症出现; 2、破坏体内蛋白质,使体内抑制和消除自由基的酶减少,导致炎症的产生,以及衰老; 3、破坏体内脂类物质,使脂肪过氧化,“老年斑”就是脂肪过氧化(皮
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