2015《三维设计》高考生物(苏教版)大一轮复习配套实验专题：探究影响酶活性的因素(共15张)研讨.ppt

2.实验流程 （1）温度对酶活性的影响： 　　　　 淀粉　　　　　　　　 淀粉酶 　　　　　　　　　　　　　　　 各自分别在60℃热水、沸水和冰水中处理一段时间 　　　　　　　　　 淀粉与相应温度的 溶液混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 　　　　　　　　　 　　　滴加 ，观察颜色变化 （2）PH对酶活性的影响 3.实验结论 【高考实验对接】 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质_____，可用________试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在________。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_______。理由是______。 图2 【分步研析】 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质_____，可用________试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在____________。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置________中以保持恒温。单位时间内________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_______。理由是____。 图2 【标准答案】 ①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质_________，可用_______试剂鉴定。 ②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在______。 ③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置________中以保持恒温。单位时间内________________________可以表示蛋白酶催化效率的高低。 ④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_______。理由是__________________________________________________。 图2 （1）温度对酶活性的影响： ?反应原理： ?鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据是否出现 来判断酶的活。 （2）pH对酶活性的影响： ?反应原理： (反应式) ?鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响 ，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 1.实验原理 蓝色及蓝色的深浅 淀粉 不出现蓝色 淀粉酶 麦芽糖 碘 液 淀粉 碘 液 淀粉水解 氧气的生成量 过氧化氢酶 H2O2 2H2O＋O2 [教材实验归纳] 碘液 1.2%淀粉酶 燃烧较弱 燃烧较弱