《胃炎的饮食和食物禁忌文档.docVIP

慢性胃炎的饮食调养 2005-1-13 12:0　 【大中小】【我要纠错】 ??? 慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变，其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分；按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延，个别患者可无任何临床表现，但大多数病人可有程度不同的消化不良症状，并可有食欲不振或厌食，中上腹部饱闷感或疼痛，多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸，而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。 ??? （一）饮食原则 ??? 1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物，而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。 ??? 2.避免有强烈刺激性作用的食物，忌食生冷、硬及酸辣食物。 ??? 3.饭菜宜软烂，容易消化，含纤维多的食物不宜太多，可粗粮细做。 ??? 4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等，忌煎炸等。 ??? 5少量多餐，每日可安排4～5餐。 ??? （二）食谱举例 ??? 早餐：面包50克 ??? 大米粥（大米50克） ??? 瓜片鸡蛋（黄瓜50克、鸡蛋40克） ??? 加餐：豆浆300毫升，加糖5克 ??? 饼干25克 ??? 午餐：大米饭（大米50克） ??? 面片汤（面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克） ??? 清蒸鱼（草鱼100克） ??? 加餐：麦乳精200毫升 ??? 蛋糕25克 ??? 晚餐：肉卷（面粉100克、瘦猪肉20克） ??? 紫菜汤（紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克） ??? 素炒三丝（胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克） ??? 全日烹调用油20克 ??? 全日热能9030千焦（2150千卡）左右。 ??? （三）食物选择要点 ??? 1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。 ??? 2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物，适于高酸性胃炎病人。 ??? 3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物，能强烈刺激胃酸分泌，适于低酸性胃炎病人，而不适于高酸性胃炎病人。 ??? 4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果，如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用，而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。 ??? 5.为防止便秘发生，宜经常选食一些有润肠通便功能的食物，如琼脂（洋菜）制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。 ??? 6.酒精对胃粘膜有刺激作用，并能损伤胃粘膜防御机制，故应忌酒 胃炎的饮食和食物禁忌 来源： 百济药房药讯 作者：百济动态 浏览：241 发布时间：2012-1-30 8:53:00 ??? 胃，是人体消化系统的重要器官，胃酸分泌，是食物消化过程的重要步骤。得了胃病，患者的进食和营养都会受到很大阻碍，患者的生活和工作都会因为胃病的被扰乱。对于消化系统疾病，饮食习惯非常重要，因此胃炎的饮食是所有胃炎患者所应该关注的。那么，胃炎的饮食有什么注意事项呢？???? 胃炎是胃粘膜炎症的统称。常见病，可分为急性和慢性两类。急性胃炎常见的为单纯性和糜烂性两种。前者表现为上腹不适、疼痛、厌食和恶心、呕吐；后者消化道出血为主要表现，有呕血和黑粪。???? 胃炎的饮食中的食物禁忌???? 戒刺激性的食物：咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。???? 戒酸性食物：酸度较高的水果，如：凤梨、柳丁、桔子等，於饭後摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。???? 戒产气性食物：有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食;但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。???? 此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。???? 胃炎的饮食的进食习惯???? 吃饭要定时定量进餐要细嚼慢咽，且心情要放松，饭後略作休息再开始工作。少量多餐可以避免胃涨或胃酸过多，胃酸过多可能会逆留至食道，刺激食道黏膜。除三餐外并於上、下午、睡前各加一次点心。食用温和饮食━每餐由六大类食物中广泛的摄取各种食物，以获得均衡的营养，不要纯吃淀粉含量高的食物。饭後不要躺下休息。???? 百济药师温馨提醒，除了注意胃炎的饮食，在生活习惯上，胃炎患者应做到不抽烟、不喝酒。生活要有秩序，不要熬夜，减少无谓的烦脑，心情保持愉快。睡前2-3小时不要进食。注意营养均衡，食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。你可以吃