盐肤木果征求意见稿.docVIP

ICS点击此处添加ICS号 点击此处添加中国标准文献分类号 LS 中华人民共和国粮食行业标准 XX/T XXXXX—XXXX 盐肤木果 Sumac Fruit 点击此处添加与国际标准一致性程度的标识 XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施 国 家 粮 食 局发布 前言 本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化委员会（SAC/TC 270）归口。 本标准起草人：金青哲，常明，王兴国，刘玉兰，刘睿杰，黄健花，王小三，邹孝强，麻梅梅，程敏，张志艳、李徐。 盐肤木果 范围 本标准规定了盐肤木果相关的术语和定义、质量等级要求、检验方法、检验规则、包装、运输和贮存的要求。 本标准适用于收购、储存、运输和销售制取盐肤木果。 规范性引用文件 下列文件中的对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2763-2014 食品中农药最大残留限量 GB/T 5490 粮油检验一般规则 GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5494 粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验水分测定法 GB/T 8946 塑料编织袋 GB/T 14488.1 油料种籽含油量测定法 GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料 术语和定义 下列列术语和定义适用于本文件。 盐肤木果 Sumac Fruit 漆树科盐肤木属盐肤木(Rhus chinensis Mill.)果实，小颗粒核果、坚硬。核果呈球形，略压扁，被腺毛和具节毛或单毛，成熟时红色 Worm-eaten seeds 被虫蛀蚀，伤及仁的颗粒。 霉变粒 Mold seeds 黑变、发霉、变质或籽仁变色的颗粒。 生芽粒 Sprouted kernel 胚芽或幼根突破种皮的颗粒。 坏籽率 Bad seed rate 虫蚀粒、霉变粒、生芽粒以及机械脱皮破碎率占试样重量的百分比。 杂质 Foreign matertial 除盐肤木果以外的其他物质，包括筛下物、无机杂质和有机杂质。 含油率 Oil content 盐肤木果中脂肪占试样（干基）的质量分数。 酸值 Acid value 中和1 g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。 要求 质量要求 质量等级划分应符合表1的规定。 质量等级划分 项目 指标 一级 二级 三级 外观 盐肤木果均匀整齐，外种皮光泽完整，表面洁净 盐肤木果不均匀整齐，外种皮不光泽完整，表面洁净 色泽、气味 正常 正常 正常 坏籽率，% ≤3 ≤7 7 霉变率，% ≤2 ≤5 5 杂质，% ≤4 ≤7 7 含油率（以干基计），% ≥10 ≥9 9 过氧化值（mmol/kg） ≤5 ≤7.5 7.5 酸值（mg KOH /g） ≤5 ≤10 10 水分，% ≤14 污染物限量和真菌毒素限量 真菌毒素限量符合GB2761的规定。 污染物限量应符合GB2762的规定。 农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的规定。 食品安全要求 食品安全要求应符合GB 19641的规定。 检验方法 色泽、气味检验 按GB/T 5492规定执行。 杂质、不完善粒测定 按GB/T 5494规定执行。 含油率测定 按GB/T 14488.1规定执行。 水分测定 按GB/T 5497规定执行。 杂质和坏籽率 在油用牡丹籽样品中，随机取样1 kg，铺放在洁净平面上，将杂质坏籽挑出，分别称重，按式（1）计算百分率。 (1) 式中： X1 杂质和坏籽率，%； W2 杂质和坏籽重量（g）； W1 样品质量（g）。 检验规则 抽样方法 按GB 5491规定执行。 检验规则 检验的一般规则按GB/T 5490执行。 组批检验 同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的盐肤木果作为一个批次。 判定规则 每批盐肤木果检验时，对符合感官要求的应作各项记录。如果一个样品同时出现多个缺陷时，选择一个主要缺陷，按一个不合格品计算。不合格品的百分率计算如下（2）， X=n/N (2) 式中： X——单项不合格率，单位%； n——单项不合格的样品数，单位个； N——检验样品的总和，单位个； 各单项不合格百分率之和即为总不合格百分率。 限度范围： 每批受检样品