东明名特产 张晓[优化].docVIP

地方名产 东明县位于黄河下游，属黄河冲积平原，土地肥沃、温带气候、四季分明，雨量充沛。由于特殊的地理环境，良好的水土条件和勤劳、智慧的东明人民的长期实践活动，逐步培育和创造了许多具有本地域特色的名优特产，不仅在国内享有盛誉，有的还名扬海外。 鲁西南黄牛 中国名贵牛种之一，因产于鲁西南地区而得名。其躯体高大，结构匀称，威武健壮，肉用价值高。体毛从浅黄到棕红，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点，多数牛眼圈、口轮、腹下为粉红色。公牛头短而宽，前驱发达，颈短粗。牛角多为“倒八字”或“扁担角”。母牛颈部长，背腰平直，四肢强健，牛角以“龙门角”居多。2005年，全县存养量5万头。 青山羊 东明有人工饲养青山羊的传统。这里的青山羊体型小，行动灵活，抗病力强。生长快，成熟早，繁殖率高。一只母羊一年可产两窝，每窝平均产羔羊2-3只，多的可达5-6只。东明青山羊肉质鲜美，是美食佳肴。 黄河鲤鱼 东明紧靠黄河，由于黄河水肥，盛产鲤鱼，以色美味鲜驰名中外。黄河鲤鱼鱼鳞金黄、尾淡红、口前有触须两对，刺少，其肉鲜美肥嫩，可红烧、醋溜、笼蒸、清炖，行、色、味俱佳，是设宴聚餐请客送礼的上品。近年来，由于需求量增加，野生黄河鲤鱼供不请求，沿黄村民开挖坑塘，引黄河水，人工养殖，产量逐年上升，备受客商的青睐。 东明西瓜 东明县种植西瓜始于宋代，至今已有1000多年的历史，由于地处黄河下游及特殊的水土、气候等自然条件，极宜西瓜的生长。又在长期实践中，瓜农以传统经验和新科技相结合，摸索出许多新的种植方法。目前，小拱棚，冬暖温室大棚，保护地栽培，搭架与嫁接，人工授粉，配方施肥等种植技术广泛应用；优质杂交品种繁多；早、中、晚熟品种搭配合理，常年有瓜上市。而且西瓜质量不断提高，含糖量稳定在12%左右，多次在全国、全省西瓜展评会上夺冠。东明西瓜以各大、含糖量高享誉全国，被命名为“中国西瓜之乡”。 大豆 本地俗称“黄豆”。种植历史悠久。由于东明特有的土质、气候和水利条件，所产大豆色泽好、品质佳、产量高、颗粒大、蛋白质含量在47%以上。20世纪80年代中期出口日本，很受欢迎。之后主要销往全国各大城市及豆制品生产企业。2005年，大豆种植面积4200公顷，产量9400吨，主要集中在黄河滩区。 卫香附 香附系莎草的快根，是一味健胃舒气、镇痛调经的中草药。东明古属卫地，故所产香附叫卫香附，是香附中的上品。东明濒临黄河，地域广阔，土质肥沃，盛产卫香附。东明卫香附以个头大、色泽重、质坚实、香气浓而久负盛名。 王家五香牛肉 王家五香牛肉由东明县城关镇店子村回民王炳乾、王炳连兄弟二人经营，始于20世纪80年代初期，已有二十多年的历史。牛肉全部选用1-2龄鲁西南黄牛，宰杀后按部位分割，用中药材入缸腌制七天，每天翻缸一次。腌成入锅，用老汤加十几种名贵佐料，文火煮四五小时即成。煮好的牛肉色泽红润，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴宾、馈赠之上品。1993年被菏泽市评为“地方名吃”，1997年被菏泽市技术监督局评为“市级质量信得过产品”。近几年，王家又采用先进的真空、保鲜包装技术，使五香牛肉保质期达到12个月，其产品远销上海、北京、武汉、广州、哈尔滨等地。 靳家粉肚 靳家粉肚店于清光绪末年由靳家先人靳富山创立，至今已有百年历史。粉肚以80%瘦猪肉、20%的绿豆粉为原料，加盐及砂仁、花椒、香油等数十种佐料拌合，装入猪膀胱中系口，然后放到加水的锅里，先大火后文火慢慢煮熟即成。该产品切开后，色泽鲜艳，浓香扑鼻，香而不腻，老少皆宜，深受人们喜爱，成为东明地方名吃。靳家后人及其亲戚李家又在传统工艺的基础上加以改进，其产品更负盛名，常常供不应求。1993年，被国家、省、市先后评为“菏泽市地方名吃”、“中华名吃”、“山东省名优新特产品”。被省政府列入“政府采购肉食指南”，2005年被市卫生局评为“安全卫士食品”，2006年，被国际菏泽牡丹花会评为“指定地方名吃”。 臧家卤猪肉 臧家卤猪肉始于清光绪年间，从臧家先人臧德清始，至今已有130多年的历史。卤猪肉以猪头、猪内脏为原料，伴有八角、肉蔻、砂仁等十几种佐料，加盐煮制而成。卤制后呈红糖色，又香又烂，食之利口肥而不腻，风味独特，为人们所赞誉。其技术由臧氏后人继承，已传四代。1993年，被县命为“地方名吃”，被市列为“十大名吃”之一，被省政府纳入“政府采购肉食指南”。 烧饼 在东明制作历史较久，城乡均有大量加工户。是由精制面粉加水和制，内加调好的料泥，经反复揉搓制成圆形，外刻好好看的花边，沾上精选的芝麻粒，在特制的烧烤炉上烧烤而成。刚烧烤出的烧饼外焦黄、里软嫩，香脆可口，十分好吃，很受人们欢迎。 东明集烧鸡 解放前东明集就有烧鸡加工户